冷凍麺と具材をフライパンに重ねるだけ！超簡単「スタミナ系焼きうどん」レシピ

こんにちは。料理家の中願寺あゆみです。

夏に何かと便利な麺料理。ただ、マンネリになったり栄養的にどうかなー？と思うこともありますよね。

今回は、冷凍うどんを使ったスタミナ系の焼きうどんレシピをご紹介します。

麺と具を重ねてフライパンで一気に蒸しあげるだけで超簡単。ほぼほったらかしで、味もしみしみに仕上がりますよ。

1：定番おかずをアレンジ「豚キムチうどん」

こんなに簡単で、こんなにおいしくていいのでしょうか？と思ってしまう、ランチにおすすめの一品です。味の染みたうどんに卵黄が絡んで至福の一皿に。

【材料】（2人分）
冷凍うどん・・・1玉
豚こま切れ肉・・・80g
キムチ（汁ごと）・・・70g
卵黄（お好みで）・・・1個分
Aごま油・・・大さじ1
A水・・・大さじ2
焼肉のたれ・・・大さじ1程度
小口ねぎ・・・適量
白ごま・・・適量

＜作り方＞

（1）豚肉は食べやすい長さに切る。フライパンにキムチ、豚肉（なるべく重ならないように広げて）、その上に冷凍うどんをのせて、Aを全体に回しかける。

（2）ふたをして中火にかけて5分蒸す。

（3）ふたを取り、焼肉のたれを加え全体の水分を飛ばすように炒める。味を見ながら、焼肉のたれで味をととのえる。

（4）器に盛り、小口ねぎ、白ごまを散らし、お好みで卵黄をトッピングする。

ふたを閉める前はこんな感じです。本当にただ広げてのせるだけ（笑）。

焼肉のたれがなければ、醤油小さじ1程度で味をととのえてください。ニラや白ネギをプラスしても◎。いろんな種類のキムチがスーパーでも販売されていますが、私は『宗家キムチ』がお気に入りです。

2：スタミナ食材集合の「にら豚塩焼きうどん」

白ネギ、ニラ、ニンニクに豚肉の最強スタミナタッグの焼きうどんです。

【材料】（1人分）
冷凍うどん・・・1玉
豚こま切れ肉・・・100g
ニラ・・1/4束
白ネギ・・・2/3本
にんにく（スライス）・・・1片分
A鶏ガラスープの素（顆粒）・・・小さじ1
A水・・・大さじ3
A酒・・・大さじ1
塩こしょう・・・適量
ごま油・・・大さじ1/2
一味唐辛子（お好みで）・・・適量

＜作り方＞

（1）豚肉は食べやすい長さに切る。白ネギは1cm幅に斜めに切り、ニラは3cm幅に切る。

（2）フライパンに豚肉を広げて（なるべく重ならないように）、白ネギ、にんにく、その上に冷凍うどんをのせて、Aを全体に回しかける。

（3）ふたをして中火にかけて5分蒸す。

（4）ふたを取り、全体をほぐし、ごま油、ニラを加えて全体をさっと炒め合わせる。塩こしょうで味をととのえる。

（5）器に盛り、お好みで一味唐辛子を振る。

ニラは余熱でも火が通るのでサッとでOK。（4）の段階でまだ水分が残っていたら、水分を飛ばしてからごま油とニラを加えてくださいね。

フライパンに入れて一気に蒸し焼きにするこの方法は、ホットプレートで作ることもできますよ。ホットプレートを使えば大人数分も対応できるので（加熱時間は多少増えますが）、ぜひお試しください。（文／中願寺あゆみ）
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