【DEAN ＆ DELUCAレシピ】夏野菜の「ハーブサラダ」「パスタ」！ 人気調味料が美味しさの秘けつ！

食のセレクトショップ・DEAN & DELUCAのスタッフが買ってよかった調味料で、夏のひんやりレシピを紹介！ 今回は洋食材や調味料を知り尽くしたヒットメーカー、宮嶋さん推薦の調味料を使った、「メロンとトマトのハーブサラダ」と「パスタポモドーロ」。

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メロン、トマトとブラータチーズのハーブサラダ

☑DEAN & DELUCAで扱う調味料 ［エキストラバージンオリーブオイル］を使います！

高品質のシチリアオリーブを新鮮なまま搾油。フルーティーで風味豊かなオリーブオイル。「パンやサラダ、カルパッチョ、パスタ、魚料理、肉料理にも万能に使える、究極のバランスのオリーブオイル。新定番に認定です！」（DEAN & DELUCA ブランド企画室 統括・宮嶋真志さん）。［DEAN & DELUCAエキストラバージン オリーブオイル］500mL 3780円

［材料（2人分）］
メロン……1/2個 （正味200g、カットメロンでも可）
ミニトマト（黄色）……5個
ブッラータチーズ……1個
DEAN & DELUCA エキストラバージンオリーブオイル……大さじ1と1/2～2
ディル（ほかのハーブ でも可）……適量
塩、こしょう……適量 ［作り方］
1.メロンは皮と種を除き大きめの一口大に、ミニトマトは横半分に切る。
2.1を器に盛り、ブッラータチーズをのせて、ディルを散らす。チーズを崩してオリーブオイルをまわしかけ、塩、こしょうを振る。

パスタポモドーロ

☑DEAN & DELUCAで扱う調味料 ［トマト缶］を使います！

鮮度が高く甘酸っぱいチェリートマトをバジル、濃厚トマトジュースと漬け込んだ一品。「南イタリアの完熟トマトを収穫後すぐに手作業で皮を剥き、トマトの形のまま一個ずつ手詰め加工。素材を生かすシンプルな料理に！」（DEAN & DELUCA ブランド企画室 統括・宮嶋真志さん） ［カーサ・マラッツォ コルバリーニトマトのトマトジュース漬け バジル入り ］410g 972円

［材料］
カーサ・マラッツォ コルバリーニトマトのトマトジュース漬け バジル入り……1缶
オリーブオイル……大さじ2
塩……小さじ1/4～
スパゲティ……180g
オリーブオイル……大さじ1
バジルの葉……6枚 ［作り方］
1.鍋にトマトジュース漬け、オリーブオイル、塩を入れ、弱めの中火で時々混ぜながら1/3 以下になるまで煮詰めてトマトソースを作る。味をみて塩で調える。
2.別の鍋で水2L（分量外）を沸かし、塩大さじ1（分量外）を入れる。スパゲティを入れ、 表示の1分前にざるにあげる。茹で汁は捨てない。
3.フライパンで1を中火で温め、茹でたスパゲティとオリーブオイル、茹で汁大さじ3を加 えて混ぜながら1分煮込む。器に盛り、オリーブオイル（分量外）を少々まわしかけ、バジルをちぎってのせる。

撮影＝神林 環 レシピ・料理＝小堀紀代美 スタイリング＝岩﨑牧子 取材・文＝藤井存希
※製品のお問い合わせ先はすべてディーン＆デルーカ六本木です。
※GLOW2024年8月号より