オクラを肉で巻く！ガッツリ系な「チーズ肉巻き」作ってみた♪オイスターマヨ＋ネバネバの相性良き◎【農家直伝】

ねばねば＆ザクッとした歯ごたえがおいしいオクラ。夏野菜の一つとして人気ですよね。ただ、お料理のバリエは、めんつゆ和えやゴマ和えなどのさっぱりしたものばかり…という人も多いのでは？実はオクラって、お肉やチーズなどガッツリ系とも相性良いんですよ。オクラにチーズと豚肉をクルっと巻いて、フライパンでジュ～っと焼けばOK。オイスターソース＆マヨのお手製ダレが合うんです♪あ～考えただけでご飯が食べたくなっちゃった～（笑）。

みなさん、オクラって生で食べられるって知っていましたか？
食べる前にしっかりうぶ毛を取る作業を行えば、加熱しなくてもおいしく食べられるんですよ。
今回は肉で巻いた後、焼きますが、下茹ではしません！オクラの下処理の方法も合わせて、参考にしてみてください。

豚肉とチーズのコクが合う♡「オクラのチーズ肉巻き」

材料（4人分）
オクラ…16本
豚バラ肉…200g
スライスチーズ（溶けないタイプ）…8枚
オイスターソース…大さじ1
マヨネーズ…大さじ1
塩（オクラ塩もみ用）…小さじ1
サラダ油…適量

作り方
1．オクラに塩を振り、軽くこすってうぶ毛を取ったら、水で洗い流してヘタを切り落とす。

これで下処理はOK！

2．スライスチーズを半分に切る。

3．オクラにスライスチーズと豚バラ肉を巻き付ける。

4．フライパンにサラダ油を引く。温まったら3のオクラの肉巻きを置き、両面にこんがり焼き色が付くまで焼く。

5．オイスターソースとマヨネーズを混ぜて、4にかけたら完成。

オクラのねばねば食感とチーズのコク、豚肉の旨味が合わさって相性抜群です！
そこに、オイスターソースの複雑な味わいとマヨネーズのまろやかな酸味が加わると、ご飯を何杯もお代わりしちゃうほどのおいしさです。
サッパリと食べたいときは、塩とこしょうだけでも十分おいしいので、お好みで楽しんでみてくださいね。

今回は、オクラを茹でずに生のまま使用しましたが、フライパンで焼いている間にちょうど良く火が入り、シャクシャクした歯ごたえも残しつつ、おいしく食べられました。

今の季節、直売所やスーパーなどにオクラがたくさん並びます！ねばねばパワーで暑い夏を乗り切りましょう。

今後も農家として、また宿の女将として、畑の様子・宿やまちの様子を鹿児島からお届けしていきます！


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頴娃のお福分け

瀬川知香（せがわ ちか）さん

鹿児島生まれ、鹿児島育ち。高校卒業後、旅行業界を志し、大阪の旅行系専門学校に進学。大阪の旅行代理店、高知県の観光協会、鹿児島県内の観光系NPO法人勤務を経て2015年に南九州市頴娃町に移住。これまでの観光業での経験を活かし、宿泊施設の運営や農業体験プログラム「畑旅（はたたび）」の企画等を行う。2018年にとうもろこし農家に嫁ぎ農業にも従事するようになる。農業と観光の連携に邁進する。

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