真っ赤なトマトを、お米の上にどーん!
インパクト大な炊き込みご飯を教えてくれたのは、トマトを愛する人気の料理家ワタナベマキさん。熟れたトマトは加熱することで甘みが倍増、とろとろ食感になるんです。
バターしょうゆがこれでもかと食欲を刺激し、おかわりせずにはいられません!
『まるごとトマトのバターしょうゆ炊き込みご飯』のレシピ
材料(2~3人分)
トマト……2個(約300g)または(大)1個(約200g)
米……2合(360ml)
しょうゆ……小さじ2
酒……大さじ1
塩……小さじ2/3
バター……15g
粗びき黒こしょう……少々
作り方
(1)米はといでざるに上げる。口径約22cmの厚手の鍋※に米、バター7g、しょうゆ、酒、水350mlを入れてざっと混ぜる。トマトはへたを取り、反対側に十字に浅く切り目を入れる。
※炊飯器の場合は、米と調味料を内がまに入れ、水1と1/2カップを注いで混ぜる。作り方(2)と同様に具をのせて普通に炊く。
(2)米の上にトマトを切れ目を上にして置き、塩をふる。ふたをして強火にかけ、煮立ったら弱火にし、13分ほど炊く。
(3)20秒ほど強火にし、火を止めて15分ほど蒸らす。ふたを取って残りのバターを加え、トマトをくずしてご飯と混ぜる。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
追いバターとたっぷりの黒こしょうでダメ押ししたら、あまりのおいしさに絶句しちゃう!
ほんのり赤く色づいたご飯が、見た目にも楽しめますよ~。