火を使わずに、スタミナ満点料理！美味しく混ぜてもりもり食べたい『にらねぎうどん』レシピ

暑過ぎる2024年、もう、今日も明日も冷たい麺しか食べられない……なんて方も、モリモリスタミナをつけたい方にも！ オススメのレシピをご紹介。オイスターソースや砂糖、ごま油などで作る、深みのあるタレがヤミツキになる『にらねぎうどん』です。冷凍うどんを電子レンジで温めるなら、火も使わなくてOK。とーっても簡単なんです～！

『にらねぎうどん』

（材料）2人分
うどん（冷凍）…2玉（360g）
にら…1袋（100g）
万能ねぎ…1袋（60g）
A
赤唐辛子（小口切り）…1本分
しょうゆ、オイスターソース、ごま油、
きび砂糖、白いりごま…各大さじ2
 
（作り方）
①にらは細かく切り、万能ねぎは小口切りにする。
 
②大きめのボウルにAを入れてよく混ぜ、①を加えて混ぜ合わせる。
 
③鍋に湯を沸かし、うどんを入れて袋の表示通りにゆでる（もしくは電子レンジで温める）。ざるに上げて流水で洗い、氷水で冷やして水けをしっかりきる。
 
④器に③を盛り、②をかける。

POINT_にらは火を通さずに食べるので、細かく切って調味料とよく混ぜ合わせ、しんなりさせてください。麺とからみやすくなり、口当たりもよくなります。

cooking_KIYOMI KOBORI photograph_WAKANA BABA styling_TOMOKO KUBOTA text_HIROKO NAKADA

otona MUSE 2019年8月号より