リュウジ『地元の定食屋で異常においしかった』 秘伝のたれを公開！【究極の焼肉定食】再現してみた♪

定食屋さんに入ると何を注文しますか？筆者は悩んだら焼肉定食を頼みます。定食屋さんの焼肉定食って、自宅で作る焼肉とはひと味違っておいしいですよね。あの定食屋さんの焼肉定食を再現してくれているのが、料理研究家リュウジさん考案の「定食屋さんの焼肉定食」のレシピ。リュウジさんの地元にある「異常においしい」定食屋さんの味を再現したのだとか。これは気になる。自宅で「定食屋さんの焼肉定食」を味わってみよう～！




定食屋さんの焼肉定食を作ってみよう～！

ふらっと立ち寄った定食屋さんで何を注文しようか迷ったら、焼肉定食を頼む人も多いのでは？
自宅で作る焼肉とはちょっと違うあの味が、ご飯によく合うんですよね。

そんな定食屋さんでおなじみの焼肉定食をレシピとして紹介してくれているのが、YouTubeチャンネル『料理研究家リュウジのバズレシピ』。
チャンネル登録者数495万人、テレビでもおなじみのリュウジさんが紹介するレシピの数々は親しみやすくて作りやすく、筆者もよく参考にしています。
今回は、リュウジさんがほれ込んだ地元の定食屋さんの焼肉定食を再現したということで期待大！

育ち盛りの中学生を抱えるわが家としては、ご飯の進む焼肉定食の作り方をぜひ覚えておきたい～！

【材料】（2人前）
豚ロース肉…250g
塩・こしょう…各適量
ラード…大さじ1
玉ねぎ…100g
みりん…小さじ2
酒…小さじ2
しょうゆ…大さじ1
コチュジャン…小さじ1
砂糖…小さじ1
うま味調味料…3振り
しょうが…5g
にんにく…5g
黒こしょう…適量
千切りキャベツ…適量
マヨネーズ…適量

1. 玉ねぎを1cm幅にスライスします。

2. にんにくの皮を剥きます。

3. 豚肉をフォークで叩きます。
あれば、専用のミートテンダーを使うといいそうですよ。

4. 3の両面に塩、こしょうを振ります。

5. ボウルに酒、しょうゆ、コチュジャン、うま味調味料、砂糖、すりおろしたにんにくとしょうが、黒こしょうを入れて混ぜます。
よく混ぜ合わせたら、焼肉のたれの完成です。

6. フライパンにラードを入れ、中火で熱します。

7. 6に4の豚肉を広げながら焼きます。焼く間は強火でもいいそうです。

8. 7に1の玉ねぎを加えます。

9. 8に焼き色がついてきたら、ひっくり返して全体を炒めます。

10. 9が焼けたら、5の焼肉のたれを入れて絡ませながら焼きます。

11. 10が焼けたら、お皿にキャベツの千切りと共に盛り付けて完成です。
味変でマヨネーズをかけるのもおすすめ♪

さっそく食べてみましょう～！
ひと口食べるとコチュジャンがきいていて、食欲をかきたてる濃厚なお味♡
香ばしさと旨味がもう口の中いっぱいで、ご飯をかきこみたくなるおいしさ。
お肉はフォークで穴を開けているのでやわらかく、味がしっかり染み込んでいます。

わが家の食欲爆発、中学生男子にも食べさせてみましたが大絶賛！
普段の焼肉というと、わが家では市販の焼肉のたれで味付けすることが多いのですが、こっちの方が好きですって！

さすが料理研究家リュウジさんです。
まさに「究極の焼肉定食」です。

この焼肉定食を作る時は、ご飯とキャベツの千切りは多めに用意するのをおすすめします。
これからわが家は、このリュウジさん秘伝のたれで焼肉定食を作ろうと思います～！