夏本番！ 毎日、暑い日が続きますね～。こんなとき、食べたくなるのが、ひんやりとした口当たりがたまらない「かき氷」。
そこで、台湾で人気の「マンゴーかき氷」のレシピをご紹介します！ 牛乳＆練乳のミルク氷で作るかき氷は、こくのある甘みが身上。市販の冷凍マンゴーを使ったソースは、マンゴーを煮たピューレと果肉を両方使うことで、深みのあるリッチな味わいに。夏の暑さで疲れたときに、至福の一皿です！
『マンゴーかき氷』のレシピ
材料（4人分）
冷凍マンゴー……500g
牛乳……4カップ
練乳……200g
グラニュー糖……大さじ3
レモン汁……小さじ1/2
作り方
（１）ミルク氷を作る
大きめの計量カップまたはボールに牛乳と練乳を入れ、泡立て器でよく混ぜる。製氷器に流し入れ、冷凍庫で凍らせる。
POINT
牛乳と練乳は混ざりにくいので、泡立て器を使ってしっかりと混ぜ合わせることが大切です！
（２）マンゴーソースを作る
鍋に冷凍マンゴー300gとグラニュー糖、レモン汁、水3/4カップを入れて弱めの中火にかける。耐熱のゴムべらでマンゴーをつぶしながら、とろみがつくまで15～20分煮て、粗熱を取る。ボールに残りの冷凍マンゴーを入れ、ピューレ状に煮たマンゴーを加えて混ぜ合わせる。
（３）ミルク氷を削って、仕上げる
（１）の氷をかき氷器で削る。形を整えてからマンゴーソースをかける。
★★★
「家にかき氷器なんてございません！」という人もいるでしょう。そんなかたは「マンゴーソース」だけ作って、ヨーグルトにかけたり、市販のバニラアイスにかけたりするのもアリだと思います。この夏、ぜひ試してみてください！