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あの台湾スイーツをおうちで。至福の『マンゴーかき氷』レシピ【濃厚シロップも】

  • 2024.8.9

夏本番! 毎日、暑い日が続きますね~。こんなとき、食べたくなるのが、ひんやりとした口当たりがたまらない「かき氷」。

そこで、台湾で人気の「マンゴーかき氷」のレシピをご紹介します! 牛乳&練乳のミルク氷で作るかき氷は、こくのある甘みが身上。市販の冷凍マンゴーを使ったソースは、マンゴーを煮たピューレと果肉を両方使うことで、深みのあるリッチな味わいに。夏の暑さで疲れたときに、至福の一皿です!

『マンゴーかき氷』のレシピ

材料(4人分)

冷凍マンゴー……500g
牛乳……4カップ
練乳……200g
グラニュー糖……大さじ3
レモン汁……小さじ1/2

作り方

(1)ミルク氷を作る

大きめの計量カップまたはボールに牛乳と練乳を入れ、泡立て器でよく混ぜる。製氷器に流し入れ、冷凍庫で凍らせる。

POINT
牛乳と練乳は混ざりにくいので、泡立て器を使ってしっかりと混ぜ合わせることが大切です!

(2)マンゴーソースを作る

鍋に冷凍マンゴー300gとグラニュー糖、レモン汁、水3/4カップを入れて弱めの中火にかける。耐熱のゴムべらでマンゴーをつぶしながら、とろみがつくまで15~20分煮て、粗熱を取る。ボールに残りの冷凍マンゴーを入れ、ピューレ状に煮たマンゴーを加えて混ぜ合わせる。

(3)ミルク氷を削って、仕上げる

(1)の氷をかき氷器で削る。形を整えてからマンゴーソースをかける。

★★★
「家にかき氷器なんてございません!」という人もいるでしょう。そんなかたは「マンゴーソース」だけ作って、ヨーグルトにかけたり、市販のバニラアイスにかけたりするのもアリだと思います。この夏、ぜひ試してみてください!

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