【今日の献立】2024年8月9日(金)「簡単肉味噌で！ジャージャー麺」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「簡単肉味噌で！ジャージャー麺」 「豆苗の塩炒め」 「オイスターソースが隠し味！コク旨簡単トマト中華サラダ」 「キャロットマンゴージュース」 の全4品。

中華でしっかりスタミナ料理！！

【主食】簡単肉味噌で！ジャージャー麺

簡単肉味噌は作り置きにぴったり！麺に甘辛の肉味噌がよく合うジャージャー麺。

調理時間：15分

カロリー：685Kcal

レシピ制作：料理講師 杉山 遊

材料（2人分）

中華麺 (ゆで)2~3袋

合いびき肉 200g

ショウガ 10g

ニンニク 1片

白ネギ 10cm

サラダ油 小さじ1

豆板醤 小さじ1

ラー油 小さじ1

パクチー（香菜） 6g

ゴマ油 小さじ2

水 大さじ2

＜調味液＞

砂糖 小さじ2

片栗粉 小さじ2

しょうゆ 小さじ2

酒 小さじ2

甜麺醤 大さじ4

水 200ml

【下準備】

ショウガは皮をむき、みじん切りにする。ニンニクは芽を除き、みじん切りにする。白ネギは縦に中央まで切り込みを入れ、芯を取って1枚に広げて縦にせん切りにする(白髪ネギ)。芯は小口切りにする。

【作り方】

1. フライパンに、サラダ油とショウガ、ニンニク、白ネギを入れ、香りが出るまで温めたら、豆板醤と合いびき肉を炒める。

2. 火が通ったら合わせておいた＜調味液＞の材料を加え、トロミがつくまで煮詰める。火を止め、ラー油を加える。

3. フライパンにゴマ油を温め、中華麺を焼く。焼き色が付いたら水を加え、蓋をして1分蒸らす。蓋を取り、水分が飛んだら器に盛る。

4. (2)の肉みそ、白髪ネギ、長さ2cmに切った香菜を盛り付ける。

お好みでラー油をかけてどうぞ。

【副菜】豆苗の塩炒め

サッと3分でできる時短料理！！

調理時間：3分

カロリー：54Kcal

レシピ制作：料理講師 杉山 遊

材料（2人分）

豆苗 1/2袋

ニラ 5~6本 サラダ油 小さじ1

ゴマ油 小さじ1

＜調味料＞

顆粒チキンスープの素 小さじ1

水 小さじ2

塩 少々

白コショウ 少々

【下準備】

豆苗は根元を切り落とし、長ければ2等分に切る。ニラは長さ3cmに切る。＜調味料＞の材料は合わせておく。

【作り方】

1. サラダ油を温めたフライパンに豆苗、ニラを加え、サッと炒める。

2. 油が馴染んだら＜調味料＞を加え、しんなりしたらゴマ油を回し入れる。

【副菜】オイスターソースが隠し味！コク旨簡単トマト中華サラダ

「オイスターソース」×「お酢」の組み合わせがコク旨のポイント。ドレッシングで和えた中華風マリネです。トマトの酸味とよく合います！

調理時間：5分

カロリー：69Kcal

レシピ制作：料理講師 杉山 遊

材料（2人分）

トマト 2個

＜調味液＞

砂糖 小さじ1

酢 小さじ2

しょうゆ 小さじ2

オイスターソース 小さじ1/2

ゴマ油 小さじ1

【下準備】

トマトはヘタを取り、くし切りにする。ボウルで＜調味液＞の材料をよく混ぜ合わせる。

【作り方】

1. ＜調味液＞のボウルにトマトを加え、和える。

【飲み物】キャロットマンゴージュース

マンゴーとニンジンで美肌スムージーです。

調理時間：5分

カロリー：86Kcal

レシピ制作：料理講師 杉山 遊

材料（2人分）

マンゴー (缶)60g

ニンジン 20g

オレンジジュース 300ml

ミントの葉 2枚

【下準備】

マンゴー(缶)は2cm角に切る。ニンジンは繊維に逆らった薄切りにする。

【作り方】

1. マンゴーとニンジン、オレンジジュースをミキサーにかける。

2. グラスに注ぎ、ミントの葉を飾る。