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ピーマンだけでご飯めちゃすすむ!『簡単ピーマン味噌』のレシピ【食べ方アイディアも】

  • 2024.8.9

夏はやっぱり、ぴかぴか&ツヤツヤのピーマンがおいしいですよね。

ピーマンをおいしく大量消費したいときに作ってほしいのが、『ピーマン味噌』! さっと炒めるだけと簡単に作れて、作り置きもOK。ご飯にのせて食べるのはもちろん、アレンジも楽しめますよ。

『ピーマン味噌』のレシピ

材料(作りやすい分量)

ピーマン……5~6個
サラダ油※……小さじ2
酒……大さじ1

A
みそ……大さじ5
みりん……大さじ2
酒……大さじ1

※あればこめ油や大豆油など、味や香りにくせのない油もおすすめです。

作り方

(1) ピーマンは縦半分に切り、へたを除き、種とわたはそのまま残して1cm四方に切る。

(2)フライパンに油を入れて中火にかけ、(1)、酒を加えてふたをして5分ほど蒸し焼きにする(焦がさないよう途中で様子をみて混ぜる)。

(3)ピーマンがくったりしたらAを加えて混ぜ、水分がほとんどなくなるまで5分ほど練る。粗熱が取れたら清潔な保存容器に入れる。

保存期間

冷蔵室で約6か月保存可能。

『ピーマン味噌』の食べ方アイディア

ご飯にのせて
まずはこれ! 甘じょっぱさとピーマンのほろ苦さで、どんどん箸がすすみます。

焼いた厚揚げにのせて
ピーマン味噌をのせて焼くと、みそも香ばしく焼けて最高。おつまみにもぴったりです。

「豚ピーマン味噌そぼろ」にして
豚ひき肉との相性が抜群! 耐熱ボールに、豚ひき肉200g、ピーマン味噌大さじ2、酒大さじ1を入れてざっくりと混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で5〜6分加熱する。取り出してラップをはずし、全体がなじむようにざっくり混ぜる。


種やわたごと食べられるから栄養満点!
ピーマンがたくさん手に入ったら、ぜひ作ってみてくださいね。

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