韓国のチェさん考案！「辛ラーメン」で作るより旨いので…【サッポロ一番塩】で「チゲラーメン」作ってみた

本日作るのは、韓国人の料理人が考案した、サッポロ一番塩ラーメンのアレンジレシピ！YouTubeチャンネル『チェさんの韓国料理レシピ』を運営するソウル生まれ、ソウル育ちのチェさんのオリジナルレシピで「辛ラーメンより旨い！」と太鼓判を押す一杯です。玉ねぎなどの野菜や豆腐、ラー油やにんにくを加え、チゲラーメン風に仕上げるとのこと。韓国の方が辛ラーメンよりおいしい！と言うのだから間違いないでしょ。

YouTubeチャンネル『チェさんの韓国料理レシピ』のサッポロ一番アレンジ♪

 9.4万人が登録するYouTubeチャンネル『チェさんの韓国料理レシピ』は、ソウル生まれ、ソウル育ちのチェさんが運営するチャンネル。10年ほど前から大阪で韓国料理店を営んでおられたようですが、円安の影響などもあって、この夏、韓国に帰国されるとか。YouTubeチャンネルは韓国でも続けてくれるのかしら？

なんだか寂しいですが、本日は、チェさんレシピの中から、チェさんが日本のインスタントラーメンの中で一番好きだという、サンヨー食品の「サッポロ一番 塩らーめん」をチゲラーメン風にするアレンジレシピを作ります。

韓国の方のサッポロ一番アレンジ、楽しみです。

では、作ってみましょう。

韓国人料理人のサッポロ一番アレンジ♪「チゲラーメン」の材料と作り方

【材料】1人分
サンヨー食品「サッポロ一番 塩らーめん」…1袋
豚肉…適量
豆腐…150g
卵…1個
ラー油…小さじ2
しょうゆ…小さじ1
にんにく（おろしたもの）…小さじ1/2
水…500ml
コチュカル（唐辛子粉）…小さじ1 ※なくてもOK
お好みの野菜…適量

今回、豚肉は豚バラ薄切り肉を70g使用。豆腐の指定はなかったので絹ごし豆腐にしました。野菜は、長ねぎ（1/3本）、玉ねぎ（1/8個）、青ねぎ（3本）を使用。チェさんは長ねぎ、玉ねぎ、ニラを使っていました。

ちなみにチェさんは計量する際、ティースプーンで量っていました。

【作り方】
1. 野菜と豚肉を食べやすい大きさに切ります。今回は長ねぎと青ねぎは小口切り、玉ねぎは薄切り、豚肉は適当な大きさに切りました。

2. フライパンにラーメン付属の粉末スープと付属の白ゴマ、おろしたにんにく、しょうゆ、ラー油、長ねぎを入れ、強火にかけて炒めます。強火NGのフッ素樹脂加工のフライパンのため、強めの中火にしました。

粉末スープをラー油などと炒めるこの工程は、初めて。香ばしくて辛い香りがしています。おいしそう。

3. 2を軽く炒めたら水、玉ねぎ、豚肉、コチュカル、豆腐を入れます。

沸騰したら4等分に割った麺を入れます。麺を入れるタイミングは必ずスープが沸騰してからとのこと。

4. 麺がほぐれ、好みの硬さになったら、卵を割り入れ、ニラ（今回は青ねぎ）を加えて出来上がり。

今回、麺の茹で時間は袋の表示通り3分にしました。卵は白身をしっかり固めたいので、出来上がり直前ではなく、麺を入れてから1分ほど経った頃に入れました。

青ねぎを散らして出来上がり。チェさんは豆腐を崩していなかったので、わたしもそのままにしました。

存在感がありますね…豆腐。

調理時間は7分。1人分とのことですが、野菜とお肉、豆腐も入っているので2人分くらいありそうです。

今回は丼に入れず、豪快にフライパンのまま、いただきます！

おっ、辛いかと思ったら、めちゃめちゃ辛くはなく、程よい辛味。

スープの色は「サッポロ一番 塩らーめん」の色ではないですが、味としては、「サッポロ一番 塩らーめん」の味を消さずに、豚肉のコク、玉ねぎの甘味、にんにくの風味、コチュカルの辛味などをプラスして、ボリュームUP、旨味UPを実現させています。すばらしい。

卵と絡めて食べるとコクが倍増し、まろやかになっておいしいです。

豆腐が1個ドーンとそのまま入っているので、味が薄まるかなとも思いましたが、そんなことはなく、豆腐にもスープが馴染んでいておいしいです。

チェさんは「辛ラーメンよりおいしい」と言っていましたが、わたし的には、どっちもおいしい（笑）。辛いラーメン系のチゲラーメンとはいえ、まったく違う味なので、比べられないのが正直なところ。ただ、こちらの方が辛味がまろやかなのでわたしには食べやすいです。

夫におすそ分けすると、ラーメンにうるさい夫も「おいしい！」と満足そうに食べていました。よかった。よかった。

ちなみにチェさんは、自慢の手作りキムチ（たぶんニラのキムチ）をのせて、味にアクセントをつけて食べていましたよ。とってもおいしそうに食べていて、うらやましかったです（笑）。

韓国人料理人チェさんの「サッポロ一番 塩らーめん」をアレンジした「チゲラーメン」は、サッポロ一番の味を活かしながら旨味とボリュームをUPさせた素敵なアレンジレシピでした。作ってみてはいかがでしょう。