夏休みのランチの時短に♪電子レンジで簡単に麺類に添える錦糸卵が作れる裏ワザ！

みなさん，毎日お疲れ様です♪

夏休みに入り，子どもが毎日いる生活が続いています(^-^;

何と言っても大変なのは「ごはん」ですよね((+_+))

朝食べて家事をしたら，次はお昼…、そして夕飯…。一日中ご飯のことを考えているような気がします(-_-)

そこで、少しでも手抜きが出来る裏技をご紹介。

夏と言えば，冷たいものが食べたくなる季節。

我が家でもヒンヤリしたい時、少し楽をしたい時に「おそうめん」をご飯にすることがあります(^-^)

本当に時間がない時や楽をしたい時は「流水麺」のお世話になり（「流水麺」は侮れません！ゆで加減も絶妙！！で失敗がないのがとてもいい！）その上に具材を乗せます。

きゅうりやわかめ、お揚げに錦糸卵、オクラ、大葉、ねぎなどを乗せることがあるのですが「錦糸卵」だけフライパンで焼かないといけない…

これが少し面倒ですよね( ;∀;)

できたら洗い物も少なくしたいし、手間も省きたい。

そこで考えたのが「お皿で錦糸卵」です。

作り方は簡単で、平らなお皿にラップを引き（お皿からはみ出すくらいに敷きます）、そこに卵１個を落とします。

あとはお箸でまぜまぜ、電子レンジに入れて600ワットで１分程加熱。

様子を見て半熟であれば10秒ほど追加でチンして下さい。

すると…

薄焼き卵が！！

あとはこれをラップごと取り出し（熱いので注意）、まな板の上に乗せて細く切るだけ！！

あっという間に「簡単錦糸卵」が完成です！！

おそうめんや冷やし中華に使え、簡単なので失敗はないし、洗い物も少なくて済む！！

我が家は５人でいつもこの２倍の量で作るのですが、その際は２回に分けて作っています。

2個分を一気に電子レンジに入れると厚くなってしまうので(^-^;

でも、１つ目の錦糸卵を切っている間に２つ目がチンとでき、意外と手際よく作ることができます♪

なので最近ではずっとこの方法で錦糸卵を作っています(^_-)-☆

みなさんも簡単なので、少し楽をしたい時はこの方法で作ってみてはいかがでしょうか？

まだまだ暑い日が続きますが，みなさん体調を崩さず，猛暑を乗り越えたいですね(*^-^*)

＜あんふぁんメイトあきんこ＞

夫・長男11歳（小6）・長女8歳（小3）・次男6歳（小1）発達凸凹のある子ども達と田舎暮らし。教育系の仕事をしている「アウトドア派」なママです♪