【今日の献立】2024年8月7日(水)「半熟卵のせネギたっぷりお好み焼き」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「半熟卵のせネギたっぷりお好み焼き」「シメジとエリンギのオイスター炒め」「モヤシとむね肉のゴマ和え」「アーモンドあんのクラッカー添え」の全4品。

お好み焼きは、半熟卵をのせて刻みネギをたっぷりと加えたスペシャルバージョン！デザートは食後にちょこっと食べたい和スイーツ。

半熟卵がまろやかさをプラス。米粉を加える事で外はカリッ！中はトロッ！

調理時間：30分

カロリー：808Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家杉本亜希子

キャベツ 1/4個

ネギ (刻み)70~80g

エビ (中)8~10尾イカ 1~2ハイ卵 2個

＜衣＞

小麦粉 60~70g

米粉 40~50g

卵 2個

長芋 (すりおろし)50g

だし汁 120~140ml

天かす大さじ8~10

お好み焼きソース適量マヨネーズ適量青のり適量サラダ油適量

キャベツは1cm角位に切る。

エビは殻をむき、背に切り込みを入れて背ワタを取る。分量外の塩をもみ込み、さらに分量外の片栗粉を加えてもみ込み、キレイに水洗いをして水気を拭く。

イカは足を胴から引き抜き、胴はエンペラをはずし、切り開いてきれいに洗い、食べやすい大きさに切る。足は目の下で切り離し、足先を切り落として2本ずつに切り分ける。エンペラは、食べやすい大きさに切る。

ボウルで＜衣＞の卵とだし汁をよく混ぜ合わせ、小麦粉、米粉、長芋を順番に加えてよく混ぜ、半分に分ける。

1. ＜衣＞のボウルに半量のキャベツ、刻みネギ、エビ、イカ、天かすを加えてよく混ぜ合わせる。

2. フライパンにサラダ油を薄くひいて中火で熱し、(1)を流し広げる。

3. ふちが白っぽくなったらヘラで返し、火の通りがいいようにヘラの角で4～5ケ所穴をあけ、6～7分じっくり焼いて再び返す。もう1枚も同様に作る。

4. 続けてフライパンにサラダ油を薄くひき、半熟の目玉焼きを2枚作る。

5. 器に(3)を盛って(4)をのせ、お好み焼きソース、マヨネーズをかけ、青のりを振る。