夏になると重宝するそうめん！ 簡単につくれておいしいけれど、同じ味が続きすぎて「もう飽きた…」なんてことも。
そこで今回は、ベトナムの人気麺・フォー風の絶品そうめんアレンジをご紹介！
そうめんは別ゆでせずに、フライパンひとつで完結するから後片付けもとってもラク。野菜もお肉もたっぷりとれて、抜群の満足感です◎
『牛肉ともやしのフォー風にゅうめん』のレシピ
材料（2人分）
そうめん……3束（約150g）
牛こま切れ肉……120g
もやし（ひげ根を取る）……1袋（約200g）
紫玉ねぎ（縦に薄切り）……1/4個（約50g）
パクチー（ざく切り）……適宜
レモンのくし形切り……2切れ
〈煮汁〉
赤唐辛子の小口切り……1/2本分
ナンプラー……大さじ2
水……1リットル
作り方
（1）フライパンに煮汁の材料を入れて強火にかける。煮立ったら中火にして牛肉を入れ、アクを取りながら煮る。肉の色が変わったらもやしを加え、再び煮立ったらそうめんを加え、菜箸でほぐしながら1分30秒ほど煮る。
（2）器に盛り、紫玉ねぎとパクチーをのせ、レモンを添える。
POINT
そうめんはのびやすいので、煮すぎないように要注意。作ったらぜひすぐに食べて！
ちょっとしたカフェの一品みたい。カラフルな見た目も食欲をそそります。
ぜひそうめんバリエを増やして、夏のご飯を楽しんでくださいね！
（『オレンジページ』2024年8月2日号より）
料理／市瀬悦子 撮影／高杉純 スタイリング／しのざきたかこ 文／池田なるみ