夏のあいだ中大活躍してくれるなす。どんな調味料にも合わせやすいけれど、ケチャップとチーズとの組み合わせは格別です。
ミートソース風に仕上げたひき肉に、とろ～りチーズをからめれば、まるでお店の味わいみたい。フライパンにどんどん材料を入れていくだけなので、とっても簡単に作れます。
とろけるおいしさを、ぜひご堪能ください！
『なすとひき肉のチーズケチャップ炒め』のレシピ
材料（2人分）
なす……3個（約240g）
玉ねぎのみじん切り……1/2個分（約100g）
合いびき肉……200g
〈ケチャップソース〉
トマトケチャップ……大さじ3
赤ワイン（なければ酒）……大さじ3
中濃ソース……大さじ1
ピザ用チーズ……50g
パセリのみじん切り……適宜
サラダ油
バター
作り方
（1）なすはへたを取り、幅1cmの輪切りにする。
（2）フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりとするまで2分ほど炒める。ひき肉を加え、色が変わるまで炒めたら、なすを加えてしんなりとするまでさらに3分ほど炒める。
（3）バター10gと〈ケチャップソース〉の材料を加えて炒め、全体になじませる。チーズを中央にのせ、弱火にしてふたをし、チーズが溶けるまで2分ほど蒸し焼きにする。器にすべらせるようにして盛り、パセリを散らす。
口いっぱいに広がる幸せな味わいに、おいしすぎて一瞬でなくなる予感！
まだまだ続くなすの旬。いろんななす料理にチャレンジしてみてくださいね～。