ほぼ冷麺な蕎麦!?キムチ入り「ぶっかけトマトそば」作ってみた！ゴマ油の香りフワ～っと韓国風♡【農家直伝】

暑～い夏でも麺類ならスルスル食べられますよね〜。わが家はそば好きなのでこの時季出番が増えるんですが、いつもめんつゆオンリーでワンパターンになりがち…なので、レパートリーはいくつあっても助かります♡。今回、神奈川県の農家に教わったのは、トマトをざく切りにしてそばと合わせるレシピ。しかも、キムチをのせて韓国風にしちゃうんだとか。珍しいですよね～♪どんな味になるか、さっそく作ってみたいと思います。



ゆで卵はマスト！「ぶっかけトマトそば」の材料と作り方

材料（4人分）
そば…3束
トマト…2個
長ねぎ（白髪ねぎ用）…1/2 本
キムチ（市販）…100g
めんつゆ…200ml
ゆで卵（半熟）…4個
ゴマ油…適量
かいわれ菜…適量

※めんつゆは、3倍濃縮を使用しました。

作り方
1．トマトはヘタを取ってさいの目に切る。長ねぎは白髪ねぎにして水にさらしておく。キムチは粗く刻む。

まず、トマトをカットします。

長ねぎは4cm長さに切って、中の芯を取り除いてから縦に千切りにし、水にさらします。

キムチはカットされたものを使ったので、そのまま使用しました。

2．ボウルに、めんつゆ、水（分量外※）、1のトマト、ゴマ油を入れて混ぜる。

※水は、お使いのめんつゆの希釈に合わせてご用意ください。わたしは3倍濃縮を使用したので、400mlを加えました。

ゴマ油は、たっぷりめに入れるのがオススメです♪瓶のまま失礼します〜。

準備できました！うん、これだけでもおいしそう♡

3．鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そばを袋の表示時間どおりに茹でる。

4．そばが茹で上がったら、流水でもみ洗いしてざるに上げる。

5．器にそばを盛り、1のキムチをのせて2のトマトだれをかけ、1の白髪ねぎ、かいわれ菜を添えて半熟にしたゆで卵を落とす。

器にそばを盛り付けて、キムチをのせ…

トマトだれをかけ、最後に用意しておいた半熟卵をのせて盛り付け完了！
卵、迫力あるな…（笑）。

では、さっそくいただきます♪

まずは、半熟卵を割ってみましょう♪うまくできているかドキドキ。

わぁ、いい感じにトロ〜ッとしています！簡単に済ませたいなら、市販の温泉卵などをのせても良さそうですね。

肝心のキムチはどこだ!?はい、トマトの下にしっかり入ってます（笑）。全体的に赤い色がパキッと映えて、元気が出てきますね♡

ざく切りにしたトマトとキムチがたくさん入っているので、ボリュームがあります。

全部を混ぜて口にパクッとしてみたら…キムチの辛さとトマトの酸味、半熟卵のまろやかさが溶け合って相性抜群♡
辛いので、小学生の娘は食べられるかなと思っていたのですが、キムチ少なめ、トマト多めにしたら、喜んでパクパク食べていました。

自宅で手軽に冷麺気分が味わえる⁉

もぐもぐしていたら、あれ、これ何かに似てる……

こ、これは冷麺!?キムチに、ゆで卵にトマトときたら…具が被っているからか、驚くほどにほぼほぼ冷麺。
これは夫も同じ感想でした。

少し調べてみたところ、冷麺は、そば粉を中心にじゃがいも澱粉、さつまいも澱粉、小麦粉などを配合して生地をこねて作るものだそうで、そば粉が主原料なんですね。納得。

冷麺の袋にも、“そば粉香る“と、しっかり書かれていました。

そばって和のイメージが強いですが、キムチひとつで韓国風にアレンジできるなら、お手軽でいいですね。マンネリ解消にもぴったり！

自宅で手軽に冷麺気分が味わえる「ぶっかけトマトそば」、ぜひ夏の麺レパートリーの一つに加えてくださいね。

★今回のレシピは、神奈川県JA相模原市「母ちゃん‘s kitchen」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。

＜参考文献＞
WEB
『モランボン〜韓国食辞典 冷麺』
https://www.moranbong.co.jp/hanshoku/gourmet/detail/9160.html