【卵２個とごはんでコレ作って！！】DAIGOさんも作った！「カルボナーラご飯」

こんにちは。簡単なレシピを常に探しているヨムーノライターの久保田まゆ香です。

最近、小学校2年生の息子が友達と夕方まで公園で遊ぶので、付き添わないといけない毎日。

その分、夜ごはん作りに使える時間が短くなったり、夕飯の時間もとても遅くなったりして悩んでいました。

そんな中、すぐ作れる、簡単だけどおもしろいメニューを発見したので、チャレンジしてみました。

今回は、テレビ朝日系列『DAIGOも台所～きょうの献立何にする？～』で、北川景子さんの夫・DAIGOさんが紹介していた「カルボナーラ炒飯」を作ってみました。

こちらは有名なレシピ本「syunkonカフェごはん」の著者・山本ゆりさん考案のレシピです。作りやすいと評判の山本さんのレシピだけに更に期待が膨らみます。

・玉ねぎ…1/4個・ベーコン…50g ・ご飯…300g ・卵…2個・マヨネーズ…大さじ1 ・水…大さじ1 ・塩…適量・顆粒コンソメスープの素…小さじ2 ・こしょう…適量・粉チーズ…適量・黒こしょう（粗びき）…適量・サラダ油…適量

玉ねぎはみじん切りにし、ベーコンは8mm角の棒状に切ります。

卵をボウルに割り入れ、マヨネーズ、水、塩少々を加えて溶きほぐしましょう。

卵に水を少し加えると黄身と白身が良く混ざり合わさり、ふわりと仕上がるそう。

フライパンにサラダ油適量を入れて熱し、ベーコンを中火で炒めて取り出します。

次に、サラダ油適量を足して玉ねぎをしっかり炒めます。玉ねぎを炒めたらご飯、顆粒コンソメスープの素、塩少々、こしょう少々を加えてさらに炒めます。

顆粒コンソメスープの素がよく混ざりあったら、火を止めてご飯を中央にまとめます。その上にベーコンをのせましょう。

中央に集めたご飯の周りにサラダ油を少し多めに入れて中火で熱します。

②を流し入れ、好みのかたさの手前まで火を通して火を止めます。粉チーズ、黒こしょうをふり、盛り付ければできあがりです。

卵の加熱を止めるタイミングですが、私は、卵とフライパンの境目が白くなり始めたら、止めるくらいがちょうど良かったです。

玉ねぎとベーコンの香ばしい香りが食欲をそそります。半熟に仕上げた卵のクリーミーな食感が、まるでカルボナーラソースのような濃厚さを感じます。

最後に振りかける粉チーズがさらにカルボナーラ感を後押しし、味に深みも出ていますね。

思いっきり混ぜ合わせて卵のトロトロ感をご飯に絡めてみました。

カルボナーラ感を出したい方は、粉チーズを少し多く入れても良さそう。少なめだと物足りなく感じる方もいるかもしれません。

コンソメの味がしっかりご飯に染みていて、子どもにも食べやすい味付けです。

カルボナーラなのに炒飯なの？どんな組み合わせなの？と最初は疑問だったのですが、カルボナーラと炒飯の良いところを融合させた、ユニークな一品でした。

子どもたちもいつもと違う炒飯をモリモリ食べていましたよ。このレシピがレパートリーに加わったことで、「また炒飯？」のうんざりした声がなくなりそうです。

しかもガッツリ味がついているので、物足りなくなることもなく大満足でした。

炒飯は手軽にできるので、我が家でも頻繁に登場します。今回、ほんの少し手を加えただけで、いつもの炒飯とは違う一品になりました。

時間がないときの救世主メニューとしてもおすすめです。

ライター：ヨムーノ編集部

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