【DEAN ＆ DELUCAレシピ】さっぱり「冷や汁」の決め手は特濃ごまだれ！

食のセレクトショップ・DEAN & DELUCAのスタッフが買ってよかった調味料で、夏のひんやりレシピを紹介！ 今回は料理の腕も手際の良さもバイヤー内でNo.1という、バイヤーの三神さん推薦の「ごまだれ」を使った、「冷や汁」。夏バテしそうな時もさらさら食べられる！

---

☑DEAN & DELUCAで扱う調味料 こまや［特濃ごまだれ］を使います！

ごまをたっぷり使用した濃厚なたれ。具材に絡めやすく、プチプチとしたごまの食感も楽しい。「韓国伝統の味を大切にされているこまやさんこだわりの一品。さっとかける・和えるだけで味が決まるので、常備菜作りにも」（DEAN & DELUCA ブランド企画室バイヤー・三神優理子さん）。［こまや 特濃ごまだれ］200g 756円（税込み）

【冷や汁レシピ】

［材料（2人分）］
こまや 特濃ごまだれ……150mL
水……150mL
きゅうり ……1/2本
みょうが ……1本
白身魚の刺身 （カンパチ、タイなど）……100g
ごはん……300g
豆腐（おぼろ豆腐）……1パック
生姜（すりおろし）……少々 ［作り方］
1.ごまだれと水を混ぜて冷やしておく。
2.きゅうりは表面を塩（分量外）でこすって洗い、薄く輪切りに。みょうがは水にさらして から輪切りにする。
3.刺身は表面の水気をペーパータオルで拭く。
4.器にごはん、豆腐、刺身を盛りつけ、1を注いだら、2とすりおろした生姜を添える。

---

撮影＝神林 環 レシピ・料理＝小堀紀代美 スタイリング＝岩﨑牧子 取材・文＝藤井存希
※製品のお問い合わせ先はすべてディーン＆デルーカ六本木です。
※GLOW2024年8月号より