ただの豚しゃぶに戻れない！【タサン志麻さん流】今までにない"最高の食べ方"「ちびちびつまむのもいいね」

こんにちは。ヨムーノライターの臼井愛美です。フードコーディネーター、WEBライターをしています。37歳で子どもは3人おります。

夏になると度々食卓に登場する豚しゃぶ。さっぱりして美味しいのですが、ポン酢やゴマだれで食べることが多く、マンネリ化してしまうと思います。

そこで、タサン志麻さんが紹介していた「豚しゃぶツナソース」が新感覚で家族からも好評だったので紹介します。

豚しゃぶの新しい食べ方！

日本テレビ『沸騰ワード10』で伝説の家政婦・タサン志麻さんが紹介した「豚しゃぶツナソース」が、今までにない味わいでした。

ツナとゆで卵で作るソースが斬新で新たな発見です。作り方もとても簡単なので紹介していきます！

タサン志麻さん「豚しゃぶツナソース」の作り方

材料（作りやすい分量）

・豚肉（ロース）…約200g ・えのき…1袋（200g） ・こしょう…適量 ・オリーブオイル…ひとまわし

【ツナソース】 ・ツナ缶…1缶（70g） ・ゆで卵…1個 ・アンチョビ…2個（サバ缶でも代用可） ・ケッパー…40粒ほど（梅干しでも代用可） ・レモン汁…少々（小さじ2程度） ・豚のゆで汁…大さじ3

※こしょうとオリーブオイルを材料写真に入れるのを忘れてしまいました。

作り方①えのきを茹でる

えのきは石づきを切り、手でほぐします。 鍋にお湯（分量外）を沸かして、えのきをサッと茹でます。 茹で上がったらザルに取り出し、水気を切っておきます。

作り方②豚肉を茹でる

豚肉は半分に切っておきます。 えのきを茹でた鍋で豚肉をしゃぶしゃぶします。

鍋の火を止めて豚肉を1枚ずつ広げて、重ならないように茹でます。 余熱で火が通らない場合は、再び火にかけて火を通してください。

豚肉をザルやバットに取り出して、粗熱を取ります。この時、茹で汁（大さじ3）を取っておいてください。

※冷水で冷やすと豚肉の旨みも一緒に流れてしまうので、ザルやバットに豚肉を広げて粗熱を取ってください。

作り方③ツナソースを作る

ミキサーやハンディブレンダーに【ツナソース】の材料を全て加えて撹拌し、ソースにします。

作り方④盛り付ける

器に茹でたえのき、豚肉、ツナソースを順に盛り付けていきます。

仕上げにオリーブオイルを回しかけ、こしょうをふります。

なめらかなソースでボリューム満点

今回は、こしょうなしで食べてみることにしました。

見た目では味の想像が全くつきませんが、なめらかなツナソースでケッパーやアンチョビの風味もアクセントになっていて美味しいです。

豚しゃぶのさっぱり感と食べ応えがあり、今の季節にぴったりです。

夏のおつまみに！

スパークリングやビールとの相性もいいのでおつまみにもおすすめです。 ツナソースはクラッカーにディップしても合いそうですね。

簡単に作れるのでぜひ作ってみてくださいね。

ライター：臼井愛美

フードコーディネーター、元アパレル店員、パン教室主宰、ライター

主婦歴20年目年36歳です。大2、高2、中2の3人の子供がいます。フードコーディネーター、料理教室主宰、WEBライター、SNS運用代行などマルチワーカーです。アパレル販売員歴5年でファッションも大好きです。ライフスタイルブック【ごきげんな主婦でいるための56のアイデア】(KADOKAWA)が絶賛発売中です。