コスパも最良！夜景の大パノラマが目の前に♡食通に密かな話題のレストラン

飲食店が無数にある東京・渋谷。そのなかでも、非日常の空間で食事とお酒が楽しめる隠れ家を見つけたい方におすすめなのが「STEREO（ステレオ）」と「FUSOU（フソウ）」。渋谷の注目のスポット「渋谷サクラステージ」内のビルの38階から街を見下ろす、ラグジュアリーなバー・レストランです。知る人ぞ知るお店の魅力をご紹介します。

渋谷サクラステージ内、専用エレベーターで向かう秘密のスポット

100年に一度という大規模開発が進む渋谷で、駅の南西部・桜丘エリアに2023年11月に竣工した「Shibuya Sakura Stage（渋谷サクラステージ）」。さまざまなショップやレストランが入った2つの高層ビルや、見晴らしのよいテラスがある広大な複合施設で、7月25日には新たに37店舗がオープンした注目のスポットです。
そのなかで一足早い3月に開店し、密かな話題となっているのが、ラグジュアリーなダイニング＆バー「STEREO（ステレオ）」とレストラン「FUSOU（フソウ）」の2つ。

どちらも、場所は高層ビルの1つ「SHIBUYAタワー」の渋谷の街を見下ろす38階。クリエイティブ産業に関わる企業や人の交流の場を目指す、ホールを備えた開放的な施設「manoma（マノマ）」の一角にあります。
専用の直通エレベーターで向かい、店内へ足を踏み入れると、そこは別世界といえる空間です。

渋谷の街の絶景と音楽に包まれるダイニング＆バー「STEREO」

約120の席を有する広々とした「STEREO」は、グリルダイニングエリアとミュージックバーエリアがあるダイニング＆バー。グレーを基調としたモダンな内装にテーブル席が並び、その先に広がる大空と渋谷の街の光景が壮観です。

高層階のため、視界を遮るものは一切ありません。澄んだ青い空が、日が暮れるに従いオレンジから濃紺に変わっていき、街に光が灯る。そんな空の移ろいと、都会の夜景までもを眺めることができます。

また、STEREOと名付けられるほど、音響にもこだわりがある当店。細やかな音が国内外の音楽関係者から高く評価される、Taguchiのスピーカーを採用したオリジナルのサウンドシステムを備えており、耳にも心地よい特別な空間を作り出しています。

肉や魚の旨味が引き立つ。グリル調理をメインにした多国籍な料理

そんな特別な空間で振舞われる料理は、素材の味を引き出すグリル調理をメインとした、スパイスやハーブが香るタパスなどの多国籍な料理。大皿に盛られ、大人数で楽しめるシェアスタイルも特徴です。

ダイニングエリアのディナーで1番人気なのが「STEREO standard course スタンダードコース」。

アミューズに続くのは、赤と紫で彩られた「フルーツトマトとトレビスのサラダ」と、珍しい「馬肉のカルパッチョ」。サラダはフレッシュなブラータチーズやいちじくの組み合わせで、カルパッチョは馬肉が使われているのが新鮮です。

主役は、魚と肉のグリル料理。「鯵のグリル」には甘味のあるレモンが添えられ、さっぱりと食べられます。パセリがたっぷり使われたグリーンのソース・サルサヴェルデがアクセントで、Bakery bankのもちもちの食感のパンとも相性抜群です。対して「鹿肉のグリル」は塩だけでいただくことで、クセのない赤身肉のジューシーさが際立ちます。

閉めのリガトーニは、柑橘風味のスパイスラグーソースで爽やかに。
デザートのふんわりとしたメレンゲスイーツ・バウロバは、ココナッツチップスが贅沢に使われています。
さまざまな素材の風味を満喫できる、満足度の高いコースです。

STEREO standard course スタンダードコース
7品 9,000円（税込）
提供時間 17:30～22:30

ランチのコースでは、デザートのお茶菓子が選び放題

ランチにもコースが楽しめます。
前菜やパスタとメインを組み合わせた5～7品のコースが選べるほか、確実に窓際を確保してもらえる女子会向けコースも。どのコースでも、季節のデザートだけではなく、一口サイズのお茶菓子を好きなだけ選べるのも魅力です。スイーツ好きな友人と、お腹を空にして向かいたいですね。

コース 5～7品+ウェルカムドリンク 5,600～9,900円（税込）
提供時間 11:30～15:00

バーとしても気楽に立ち寄れる

STEREOにはミュージックバーエリアがあり、お酒一杯とおつまみだけというカジュアルな利用も可能。
ビールやカクテルはもちろん、ワインは赤・白・ロゼに加えて第4のカテゴリとして注目されるオレンジワインもあります。ノンアルコールのフレンチルイボスティースパークリングやモクテルも取り揃えていて、お酒があまり強くない方も渋谷の夜景と音楽に包まれながら、楽しいひとときを過ごすことができます。

12名だけが満喫できるプライベートレストラン「FUSOU」

同じmanoma内で、扉を隔てた奥まったスペースにあるのがレストラン「FUSOU（フソウ）」です。中は、木材や天然石、通常は廃棄される竹材などを用いた、奥行きが感じられるインテリア。富山の樹齢300年ほどのもみの木を使用した、ゆったりと座れるカウンター席は8席のみで、あとは4名までの個室がひとつ。一晩に限られた人しか入ることができないプライベートな空間です。

ここで味わえるのが、虎ノ門ヒルズ内にある8席限定の予約困難なレストラン「unis（ユニ）」のスーシェフを務めた内田悟氏によるモダンフレンチのコース。熟成肉を中心に、内田シェフ自らが全国各地の生産地を訪れる旅で出合った食材が、季節に合わせた繊細な味わいに仕上げられています。
渋谷という繁華街にありながら、それを忘れさせるようなロケーションと極上の料理に「驚くばかり」「幸せだった」との声が集まっています。

おまかせコース 10品
20,350円（税込）

渋谷の隠れ家にしたいラグジュアリーなバー＆レストラン

渋谷のパノラマビューと質の高い音楽に包まれるSTEREOと、まさに隠れ家といったプライベートな空間でもてなしを受けられるFUSOU。どちらも日常から少し抜け出し、特別な時間を過ごすことができる場所です。デートや女子会での記念日のお祝いのほか、ここぞ！という会食の機会などに、ぜひ利用してみてはいかがでしょうか。

writer / Sheage編集部 photo / manoma, Sheage編集部

取材協力

Shibuya Sakura Stage（渋谷サクラステージ）
東京都渋谷区桜丘町1番1号ほか


grill dining & music bar STEREO（グリルダイニング＆ミュージックバー ステレオ）
東京都渋谷区桜丘町1番1号 Shibuya Sakura Stage SHIBUYAタワー 38階「manoma」内
TEL：03‐6416-1815
営業時間：
ランチ 11:30～14:30（L.O.13:30）
ディナー 17:30～23:00（L.O.22:30）

https://www.instagram.com/stereo_sakurastage/

FUSOU（フソウ）
東京都渋谷区桜丘町1番1号 Shibuya Sakura Stage SHIBUYAタワー 38階「manoma」内
TEL：03-6427-8107
営業時間：
火〜金曜 18:30〜22:30
土曜 ランチ 12:30〜15:30／ディナー 18:30〜22:30（開始30分前にドアオープン）
定休日：日・月曜

https://www.instagram.com/fusou_sakuragaoka/