5食分を作り置きできるから平日が楽に♪人気料理家おすぎさんが教える「しょうが焼き冷凍弁当」

「早起きは苦手。でも食費を節約したいし、栄養バランスも気になる……」。そんな百花女子に、YouTubeで人気のおすぎさんが冷凍庫を活用して作る弁当を伝授！週末に作り置きして冷凍。平日朝は取り出すだけ♪ こんかいはおすぎさんのYouTubeでも人気だったしょうが焼き弁当をチェック。

肉に粉をまぶして焼くことで、硬くなるのを防ぎます。調味料を加えたら汁気が飛ぶまで加熱するのが、冷凍してもべちゃつかないコツ。

材料（5食分）

豚こま切れ肉…400g
塩…小さじ1/3
こしょう…適量
小麦粉…大さじ1と1/2
サラダ油…大さじ1
玉ねぎ…200g（1個）
しょうが…40g
（A）酒…大さじ3
（A）みりん…大さじ1と1/2
（A）しょうゆ…大さじ3
（A）砂糖…大さじ1

ブロッコリー…1株

ご飯…170g

作り方

（1）ブロッコリーを一口大に切り分ける。水200mlをフライパンに入れて沸騰させ、ブロッコリーを加え、1分半蒸す。ざるにあげて粗熱を取る。

（2）玉ねぎは薄切り、しょうがは半量を千切り、残りの半量をすりおろす。

（3）豚肉に塩、こしょうで下味をつけ、小麦粉を全体にまぶす。

（4）フライパンにサラダ油を熱し豚肉を炒め、玉ねぎを加え、火が通ったらAとしょうがを加える。ご飯と（1）と（3）を保存用器に盛りつける。粗熱が取れたら冷凍庫へ入れる。食べる直前に500Wの電子レンジで6分温める。

掲載：美人百花2024年8月号「おすぎさんの冷凍弁当レシピ」
調理／おすぎ撮影／市瀬真以スタイリング／木村遥文／鹿志村杏子