簡単なのに驚くほど美味しい！鮭と舞茸のめんつゆバター炒め

【材料】（2人分）

• 生鮭：2切れ(160g)
• 酒：大さじ1/2杯
• 小麦粉：大さじ1杯
• まいたけ：1パック(100g)
• みりん：大さじ1杯
• めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1杯
• バター（有塩）：10g
• サラダ油：大さじ1/2杯
• 小口ねぎ：適量

【下ごしらえ】

・鮭はひと口大に切ります。
・まいたけは食べやすい大きさに割きます。

【作り方】

1: 鮭に酒を揉み込み、小麦粉をまぶします。

2: サラダ油を引いて熱し、①を並べて焼き色をつけます。

3: まいたけを加えて炒め合わせ、しんなりしたらみりん、めんつゆを入れて全体を絡めます。

4: バターを加えて全体にからめたら完成です。

コツ・ポイント

鮭は酒を揉み込むことで臭みがとれますよ。

鮭に小麦粉をまぶすことで調味料とからみやすく仕上がります。

料理家からのひと言メモ

鮭は、皮目がカリッとするまで焼くことで香ばしい香りもプラスされ、風味が増しますよ。

バターは最後に入れると、バターの香りが際立ちます。

よくある質問

お弁当に入れる場合は、調理後しっかり冷ましてから詰めてください。