簡単詰めるだけ！油揚げつくね

【材料】（2人分）

• 油揚げ：2枚
• 鶏ひき肉（もも肉）：150g
• 長ねぎ：40g
• しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
• 片栗粉：大さじ1杯
• 塩麹：小さじ2杯
• 木綿豆腐：130g
• 水：大さじ3杯
• たれ
• しょうゆ：大さじ2杯
• 砂糖：大さじ1杯
• 酒：大さじ2杯
• みりん：大さじ2杯
• 米酢：大さじ1杯
• ごま油：小さじ2杯

【下ごしらえ】

・油揚げは熱湯をかけて油抜きをします。
・木綿豆腐はペーパータオルで水気をふきとります。

【作り方】

1: 油揚げは菜箸を置いて転がし、1箇所切り目を入れて開きます。

2: ビニール袋に鶏ひき肉、豆腐、長ねぎ、塩麹、しょうが、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせます。

3: 油揚げに②を絞って形を整えます。

4: フライパンにごま油を引いて中火で熱し、③を並べ入れます。両面きつね色になったら、水を加えてフタをして5分蒸し焼きにします。

5: フタをあけて【タレ】の調味料を加えて煮詰めます。食べやすい大きさに切って完成です。

コツ・ポイント

加熱時間は様子をみて調整してください。

塩麹がない場合は塩小さじ1/2杯でもOKです。

料理家からのひと言メモ

油揚げは菜箸を転がすと開きやすくなります。ハサミで切り込みをいれてあとはやさしく開いてくださいね。