豆腐でふわふわ♪ひじき豆腐大葉つくね

【材料】（2人分）

• 鶏ひき肉（むね肉）：200g
• 乾燥芽ひじき：5g
• 木綿豆腐：130g
• 長ねぎ：30g
• 大葉：4枚
• 味付塩こしょう：少々
• しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
• 片栗粉：大さじ1杯
• 大葉：8枚 (巻くよう）
• 水：大さじ2杯
• たれ
• 砂糖：小さじ1杯
• 酒：大さじ1杯
• みりん：大さじ1杯
• めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1と1/2杯
• サラダ油：小さじ2杯

【下ごしらえ】

・長ねぎはみじん切りに、大葉 (4枚) は千切りにします。
・木綿豆腐はペーパータオルで水気をふきとります。

【作り方】

1: ひじきはたっぷりの水で戻し、水気を切ります。

2: ボウルに鶏ひき肉、豆腐、ひじき、長ねぎ、大葉、しょうが、塩こしょう、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせます。

3: ８等分にして、楕円に成形して大葉で包みます。

4: フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、③を入れて両面焼き色がつくまで焼きます。

5: 水を加えてフタをして弱火で3分ほど蒸し焼きにし、中まで火を通します。

6: 【たれ】の材料を加えて煮絡めて、完成です。

コツ・ポイント

豆腐とひじきの水気はしっかりとペーパータオルでふいてください。

つくねは手にサラダ油をつけて成形しても良いです。

よくある質問

粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめてください。