吉澤健太の自分史上最多ごはん：〈ナルカミ〉の「名代 ハムかつ」

吉澤健太の自分史上最多ごはん

“世界一群馬縛り”を標榜する居酒屋の名物メニュー

旅の取材が多いので東京で同じお店に通うことは少ないのですが、ライターの井川直子さんに「面白いお店があるから」と紹介していただいた〈ナルカミ〉は特別。店主の小野里全芳さんと共通の知人が多くいることもあり、僕にしては珍しく10回以上伺っています。

毎回必ず注文するのが「ハムかつ」。高温のラードで揚げられたサクサクの衣がハムにぴったりと付いていて、ひと嚙みでハムに到達するところが好みです。こちらは小野里さんの出身地である群馬県推しのお店で、ソースも群馬県産の製品をお店でブレンド。食材もお酒も群馬県産揃いです。

Information

〈ナルカミ〉の「名代 ハムかつ」

厳選したロースハムを店で3.5mm厚に切り、専門店のパン粉を付け、最高級の「カメリアラード」で揚げて……と入魂の一品。400円。

TEL：03-3794-9041

profile

吉澤健太

旅、料理、ポートレート……と多岐にわたるジャンルの撮影を手がけ、雑誌にWEBに引っ張りだこのフォトグラファー。Instagram：@yoshiken531