家中のキャベツが消える！【栗原はるみさん】"想像の50倍だった"「震えるほど超ウマい食べ方」大盛り上がり

こんにちは、野菜をいかにたっぷり＆美味しく食べられるかを日々模索中！ヨムーノライターの井野真利子です。

野菜を食べたいときに食卓に並ぶ「サラダ」ですが、使う野菜やドレッシングなどがマンネリ化していませんか？

今回は、そんな方にもおすすめな、一風変わったサラダパスタをご紹介します！そのまま食べても混ぜて食べても美味しい、ボリューム満点の一品は必見ですよ。

今回作ってみたのは、NHK『きょうの料理』で、料理家・栗原はるみさんが紹介した「サラダパスタ」です。

お好みで混ぜながら食べる、パスタ×コールスローサラダの組み合わせに、食卓の会話は盛り上がること間違いなしですよ。

※一人でもちゃんと盛り上がったし、美味しかったので、一人暮らしの方もご安心ください。

・キャベツ…400g ・玉ねぎ…1/2コ（100g）・にんじん…5cm（50g）・ロースハム…4枚（40g）・ショートパスタ（シェル形）…200g ・塩…適量・マヨネーズ…大さじ3～4 ・黒こしょう（粗びき）…少々

【A】・カレー粉…小さじ1/2 ・顆粒スープの素（洋風）…小さじ1/2

【B】・サラダ油…大さじ3 ・レモン汁…大さじ2 ・酢…大さじ2 ・砂糖…小さじ1 ・塩…少々・黒こしょう（粗びき）…少々

キャベツは千切りにし、氷水につけてパリッとさせましょう。水気を切り、冷蔵庫で冷やしておきます。

玉ねぎは縦に薄く切って水にさらし、辛味を取ります。にんじんは千切りに、ハムは半分に切ってから細切りにしてください。

鍋に湯を沸かして塩少々を加え、袋の表示に従ってショートパスタを茹でましょう。ざるに上げて湯をよく切り、粗熱を取ってください。

粗熱を取ったショートパスタをボウルに入れ、【A】の調味料を入れて軽く和えます。

冷めたらマヨネーズを加え、塩と黒こしょうで味を調えてください。

大きなボウルに切った野菜とハムを入れ、【B】を加えてざっくりと混ぜましょう。完成したショートパスタとコールスローを、それぞれ皿に盛り付けたら完成です！

コールスローは、マヨネーズベースのものではなく、さっぱりタイプです。

食べてから気付きました。これはあれだ。フレンチドレッシングだ。市販のドレッシングをあれこれ試すのが好きですが、フレンチドレッシングは普段手に取ることがありません。

レモン汁と酢のほどよい酸味が効いていて、全体の味わいをすっきりとまとめてくれています。

ちなみに、シェルの形をしたショートパスタは、見た目通りの「シェル」という名前のほかに「コンキリエ」とも呼ばれるそう。

馴染みがないのでなかなか覚えられませんが、この形状は気に入りました。穴の部分にカレー風味のマヨネーズが詰まっているのを見つけると、嬉しい。

これ、最初から全部混ぜても良いかも！と思えるほど。このレシピの面白さを帳消しするような発言なんですが、混ぜるとガチで絶品なんです。

正直なところ、カレー風味のショートパスタとコールスローを混ぜたところで、想像の範囲内の美味しさだろうと思っていました。

ところが実際に食べてみると、想像の50倍くらい美味しい。気を抜くとフォークが伸びてしまいます。

カレー風味＆マヨネーズをまとったプリッと弾力のあるショートパスタと、さっぱり味のコールスローは相性抜群。

キャベツも氷水に入れていたからか、パリッ！シャキッ！としています。

作りたてはシャキシャキ野菜の食感が楽しく、どんどん食べてしまいましたが、数時間後に食べると野菜が少ししんなりとしていて食べやすく、どんどん食べてしまいました。どちらにせよってやつですね。

今回挑戦した、栗原はるみさん考案の「サラダパスタ」は、暑い日にもさっぱりと食べられる、おすすめの夏メニューです！

入れる野菜を変えたり、コーンやツナを加えたりなどすれば、アレンジも楽しめますよ。ぜひお試しいただき、毎日のごはん作りに役立ててくださいね。

ライター：井野真利子

便利グッズ＆美味しいものに目がないWebライター

手間取らない快適な暮らしをテーマに生きる、一人暮らし歴18年目のWebライターです。趣味は料理と旅行とお酒！丁寧に暮らすのがちょっぴり苦手ですが、ズボラならではの視点で生活に役立つあれこれを紹介します。