白だしで簡単！ふわとろ豆腐の卵とじ

【材料】（2人分）

• 絹豆腐：150g
• 卵：2個
• しょうが（すりおろし）：小さじ1杯
• 調味料
• 白だし(2倍濃縮)：大さじ2杯
• みりん：大さじ1杯
• 薄口しょうゆ：小さじ1杯
• 水：100cc
• トッピング
• 小口ねぎ：適量

【作り方】

1: ボウルに卵を割り入れて、菜箸で混ぜます。

2: 鍋に【調味料】としょうが、水を入れます。

3: 絹豆腐をスプーンですくって加え、中火にかけます。

4: 沸騰したら卵を回し入れ、フタをして1分加熱します。

5: 皿に盛り、小口ねぎをトッピングして完成です。

料理家からのひと言メモ

絹豆腐の代わりに木綿豆腐でもお作りいただけます。えのきやしいたけなどのきのこ類を加えてもおいしいですよ。食欲のない日でも、あっさりと食べられます。

よくある質問

白だしがない場合はめんつゆで代用していただけます。めんつゆで代用すると、白だしの時よりも少し色が濃くなります。