夏バテ予防におすすめ！茄子の挽肉丼

今が旬！茄子と挽肉を使って、簡単ですが、美味しい丼を作りました。

ご参考になりましたら幸いです。

・茄子：2本
・挽肉：100g
・鷹の爪：1本
・味噌：大さじ2
・砂糖：大さじ3
・ポン酢：大さじ1
・みりん：大さじ2
・大葉：2枚
・炒りごま：小さじ1
・ご飯：160g

①茄子は3等分にし、短冊切りにします。

フライパンに挽肉、茄子、鷹の爪を入れ炒めます。
挽肉からも油がたくさん出ますし、テフロン加工なので、油は使いません。
必要であれば加減して加えて下さい。

②ボールに味噌、ポン酢、砂糖、みりんを加え混ぜ、合わせタレを作ります。

③材料に火が通りましたら、合わせタレを加え、よく絡め、少し煮詰めます。

④器にご飯を盛り付け、③を盛り付けます。
大葉のせん切り、炒りごまをパラパラかけます。

お召し上がりになる時は鷹の爪は食べないでくださいね。

卵を加えて混ぜて食べても美味しいですよ。

面倒な時は、合わせタレを焼肉のたれに変えても美味しいですよ。

夏に食べる茄子は、夏バテを予防に効果的です。
体の内部から余分な熱をとってくれるす作用もありますよ。

暮らしニスタ／舞maiさん