【今日の献立】2024年7月18日(木)「鮭の南部焼き」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「鮭の南部焼き」 「オクラ納豆」 「しょうゆ麹マヨキュウ」 「長芋とズッキーニのみそ汁」 の全4品。

食欲が低下しがちな暑い日は、サッパリ和食で、体の内側から優しくケア。

【主菜】鮭の南部焼き

肉や魚に下味をつけ、ゴマをたっぷりまぶして焼いたものを南部焼きと言います。ゴマの香ばしさで食欲アップ！

調理時間：20分+漬ける時間

カロリー：204Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵

材料（2人分）

生鮭 2枚

ポン酢しょうゆ 大さじ2

白ゴマ 大さじ1

黒ゴマ 大さじ1

卵 1/2個

サラダ油 適量 シシトウ 4本 塩 少々

【下準備】

生鮭は半分に削ぎ切りにし、キッチンペーパーなどで水分をとっておく。卵は割りほぐす。シシトウはつま楊枝で穴をあける。

【作り方】

1. バットに生鮭を並べ、ポン酢しょうゆをかけ、両面を30分くらい漬け込む。

2. 卵に生鮭をくぐらせ、半分は白ゴマ、半分は黒ゴマを両面にたっぷりつける。

3. フライパンにサラダ油を熱し、生鮭とシシトウを入れる。焦がさないように気をつけながら両面をゆっくりと焼いていく。シシトウに塩を少々を振る。

4. 生鮭とシシトウを器に盛る。

【副菜】オクラ納豆

オクラは生のままで。納豆の粘りとオクラのシャキシャキ感が気持ちいい。

調理時間：5分

カロリー：72Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵

材料（2人分）

納豆 1パック 納豆のタレ 1パック分

練りからし 1パック分

しょうゆ 小さじ1/2

オクラ 4本 刻みのり 少々

【下準備】

納豆は納豆のタレと練りからし、しょうゆを加え、しっかり混ぜておく。

オクラは分量外の塩をすり込んで細かい毛を取り、水洗いする。ヘタを切り落とし、幅5mmに切る。

【作り方】

1. 納豆にオクラを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。上から刻みのりを散らす。

【副菜】しょうゆ麹マヨキュウ

水分の多いキュウリは体内のほてりを冷ましてくれます。混ぜるだけで簡単に、しょうゆ麹マヨで召し上がれ。

調理時間：5分

カロリー：44Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵

材料（2人分）

キュウリ 1本 しょうゆ麹 小さじ2

マヨネーズ 小さじ2

【下準備】

キュウリは端を切り落とし、4等分にしてから、食べやすい大きさに切る。

【作り方】

1. しょうゆ麹とマヨネーズを混ぜ合わせる。

2. キュウリを器に盛り、しょうゆ麹マヨネーズを添える。

【スープ・汁】長芋とズッキーニのみそ汁

スタミナ回復効果のある長芋と夏野菜のズッキーニを組み合わせて。薬味の大葉が爽やかなみそ汁です。

調理時間：10分

カロリー：55Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター 金丸 利恵

材料（2人分）

ズッキーニ 5cm

長芋 5cm

大葉 2枚

だし汁 300ml

みそ 大さじ1.5~2

【下準備】

ズッキーニと長芋は1.5cm角、5cm長さの拍子木切りにする。大葉はせん切りにする。

【作り方】

1. 鍋にだし汁を煮たて、ズッキーニと長芋を加えてひと煮たちさせる。

2. みそを溶き入れ、煮たつ直前に火を止める。器に注ぎ、大葉をのせる。