まるでホタテ！ライスペーパーのえのき巻き

・えのきは石づきを切り落とし、半分に割きます。

1: ライスペーパーを水にひたし、えのきをしっかり巻きます。

2: 1.5cm幅に切り分け、小麦粉をまぶします。

3: フライパンにバターを入れて溶かし、②を並べて全体に焼き色がつくまで焼きます。

4: みりん、しょうゆを入れて全体にからめたら器に盛って完成です。

コツ・ポイント

えのきは石づきギリギリの部分を切り落とし、根本がくっついている状態で巻くと巻きやすいですよ。

ライスペーパーはやわらかくなってから巻き上げてください。

焼く際は、焼き色がつくまであまり動かさずに焼いてください。

料理家からのひと言メモ

えのきの量によって大きさを変えられます。
こちらのレシピは大きめに作っていますが、小さく作りたい場合は、1/3〜1/4量に割いて巻いてください。

青のりや、粗挽き黒こしょうをトッピングするのもおすすめです。

こちらのレシピは食感が変わるためお弁当には向いていません。ご自宅でお召し上がりください。