【サバカレー】夏野菜を大量消費する料理はこれ！

みなさん、こんにちは。

じーまです。

今回は私の大好きなカレーを通じで、夏野菜を大量消費する料理のお話。

食材をはじめ、何でも値上がりしている今日この頃。

少しでも家計を浮かせてくれる、ご近所等からのいただきもの野菜は、まさに家計の宝そのもの。

私のもとには「トマト、ナス、キュウリ、インゲン、トウモロコシが大量にとれた（orご近所から大量に頂いた）。分けてあげるから取りに来て。」と毎週のように両親から連絡があります。

せっかくだからと貧乏根性丸出しで毎回貰うものの、消費しきれずに冷蔵庫に貯まっていく野菜たち。

田舎のご近所あるあるで、お互いの家で取れた野菜をおすそ分けし合うのですが、どこの家でも同じ野菜が同じ時期に出来上がるわけなので、ただ単に野菜たちが違う家を行ったり来たりするだけ。

しかも、一年を通じて夏野菜だけ、なぜか大量にいただくことってありませんか？

加えて、夏野菜は水分が多いせいか、傷むのが早く日々夏野菜の消費に追われる始末。

そんな夏野菜を大量消費するための、私の必殺料理が「無水サバカレー」です！！

料理が不得意でカレーが大好きな私には、まさに持ってこいの料理。

手順はいたって簡単♪（というか、複雑な工程を踏めない私。）

１、ナスを好きな大きさに切って炒める

※切ったナスは水に軽くさらし、炒めるための鍋に入れ、油とからめてから火をつけて中火で炒める。

２、ナスの嵩が半分くらいになったら、トマトとサバを投入

※トマトは適度な大きさにカットする。もちろんトマト缶やトマトジュース（食塩無添加）で代用するのもOK.

サバは水煮缶を汁ごと使用。トマトやナスの量及びサバの好き嫌いで2～3缶くらい使用。

３、ぐつぐつしてきたら調味料等を適当に投入

※ニンニク＆しょうがのすりおろし（チューブでもOK）を好きなだけ。

中濃ソース＆ケチャップを好きなだけ。

自分やご家族の好きな味に仕上げていきましょう。

４、汁気がなくなってきたらカレー粉（orカレールー）を投入し仕上げる

※汁気が少なく味が濃くなってしまうようなら、ミニトマトやトマトジュース（食塩無添加）を追加しながら調整しましょう。

煮込む過程が始まれば、様子を見ながら調整すればよいだけなので簡単。

他の料理（サラダやみそ汁等）の準備をしながらでも作業が出来ます。

これで冷蔵庫の中にあった大量の夏野菜（今回はトマトとナス）が消費できた♪と思っていたのですが…

そうです、これは「大量の野菜」が「大量のカレー」になっただけだったのです。

子ども（年長）は、「子どもはカレーが大好きだ」と思い込んでいる私に「サバカレーも美味しいけど、ポケモンカレーや仮面ライダーカレーのほうが美味しい」と言い、1度しか食べてくれません。

調子に乗って料理したものの「等価交換」の法則からは逃れることが出来ず、大好きなカレーを飽きるほど食べることが出来るようになった私でした。

みなさんも、大量に料理する際はご留意ください。

＜あんふぁんメイトじーま＞

妻・長男5歳(幼稚園年長)・次男0歳「何にでもチャレンジ」出来る人になりたい２児パパ。明日はきっといい日になる！！