つるんと食べて夏バテ解消！梅とササミのひんやりさっぱり水餃子のレシピ

料理研究家・食育インストラクター・スポーツフードアドバイザーのSatomiです。オトナにも子どもにも大人気の餃子♪今日はいつもの餃子をちょっとアレンジして暑い日にぴったりのひんやりおかずにアレンジしました。つるんと食べやすくてさっぱりしているから、夏の定番＆クセになることまちがいなしですよ！

暑い日が続いて冷房を使うようになると、だるくて疲れがぬけにくくなるなど夏バテが心配ですね。

夏バテ対策には胃腸に優しくて、たんぱく質とビタミンをしっかりとれる栄養価の高い食事をとることが大切。

大葉の香りは食欲を刺激してくれるので、暑くて食欲のない日でも箸をすすめてくれますよ。そして梅干しのクエン酸は消化を助けてくれる上に疲労回復の効果もあるので夏バテ対策にもぴったりです。

高たんぱく低カロリー代表のささみと合わせて、からだをしっかり整えましょう！しっかり食べて栄養補給することが、暑い夏をのりきる秘訣です。

梅ささみと大葉を餃子の皮で包んで、冷たくひやしました。つるんとした食感なので食欲のない暑い日でも、箸が進みますよ。今回は氷水を使用していますが、冷たい白出汁やめんつゆを注いでスープにしても美味しいです。

ささみ 4本（約200g）

梅干し 2個

大葉 4枚

餃子の皮

酒大さじ1

氷水適量

万能ねぎ適宜

① ささみは筋をとってフォークで数か所穴をあけます。耐熱容器に入れて酒をふりかけ、600wのレンジで4分加熱し粗熱をとります。

② 梅干しは種を除いて包丁でたたきます。大葉は粗みじん切りにします。ささみを手で細かくほぐして、梅干しと大葉と混ぜます。

③ 餃子のふちに水をつけて②をのせ、写真のように包みます。

④ 沸騰したお湯にくぐらせ、皮に火が通ったら器に盛り粗熱をとります。氷水を注いで万能ねぎをちらします。

お急ぎのときは、茹でたあと冷水にくぐらせて冷ましてもOKです。

お鍋の大きさによって、2回に分けて茹でてください。餃子が泳げるくらいが目安です。

今回は梅ささみと大葉を使いましたが、トマト＆大葉などの夏らしい食材や、キムチ＆チーズなどの夏に食べたくなるピリ辛食材など、具材のバリエーションを変えて作ってみるのも楽しいですよ♪

たくさん作ってメインメニューにしてもよし、あと一品ほしいときの副菜やスープにもよし。ジャーに入れてお弁当にするのもおススメです。いろいろな場面で活用してみてくださいね！