めんつゆに飽きたらコレ試してみて！まろやかコクうま「ピリ辛ごま味噌つけだれ」のレシピ

管理栄養士・ナチュラルフードコーディネーターのゆきぼむです。今回は、暑い夏におすすめ！ひやむぎと合わせていただく「ピリ辛ごま味噌つけだれ」のレシピを紹介します。材料を混ぜ合わせるだけでとっても簡単なのに、美味しすぎるつけだれができあがりますよ！

むずかしい作業はゼロ！材料をすべて混ぜ合わせるだけで、美味しいつけだれが完成します。お使いの味噌に合わせて、味噌の量は調整してください。

ひやむぎ 2束（200g）

無調整豆乳 200ml

みそ大さじ1

めんつゆ（2倍濃縮）大さじ2

白すりごま大さじ3

ラー油適量

① ひやむぎはパッケージの表示通りにゆでる。※茹でている間につゆを作りましょう。

② ひやむぎをザルにあげ、水でもみ洗いしてぬめりを取り、水気を切る。

③ ひやむぎを器に盛る。

④ 無調整豆乳、めんつゆ（2倍濃縮）、みそ、白すりごまを混ぜ合わせる。

※白すりごまは市販のものを使用しても良いですが、自分で白いりごまをすって使うと、いっそう香り良く仕上がりますよ。

⑤ ④のつゆを器に入れ、ラー油をかける。

あっという間にできあがり！

ひやむぎの茹で時間は一般的に5分前後ですが、茹でている間にも作れちゃうくらい超簡単なつけだれです。まろやかな豆乳ベースにみそのコクと白すりごまの香りが美味しく、さっぱりと食べられますが、しっかり満足感も感じられる味わいになっています。

また、たっぷり使用しているごまは香り豊かなだけでなく、栄養豊富なのも魅力。良質な脂肪や食物繊維、ミネラルなどの他、疲労回復効果が期待できるビタミンB1も含まれているため、カラダがバテやすいこの時期にもぴったりの食材です。

お好みで、黒こしょうをふったり、小ねぎをかけるのもおすすめです。お子さまや辛いのが苦手な方は、ラー油なしでも十分美味しく食べていただけます。お好みで調整してくださいね。

今回は「ひやむぎ」を使用しましたが、うどんやそうめんのつけだれとして楽しんでもOKです。

これから時期に大活躍のひやむぎを楽しめる「ピリ辛ごま味噌つけだれ」を紹介しました。

ひやむぎをゆでている間にパパッとできちゃう超簡単レシピです。ぜひ、この夏はごま味噌つけだれで、つるんとなめらかなひやむぎを楽しんでくださいね♡