鶏むね肉がカリッとジューシーでクセになる！【通称：鶏チー焼き】ワンパン10分レシピ

こんにちは！「爆速レシピ」と「料理ハック」が売りのヨムーノライター、脱サラ料理家ふらおです。

突然ですが「鶏むね肉」に対して、こんなイメージをお持ちではないでしょうか？

「パサパサするから美味しくない。鶏もも肉の方が美味しい」

今回は、こんなイメージを払拭するために、「鶏むね肉をしっとり美味しく調理する方法」をご紹介します。

鶏むね肉を侮るなかれ

火を通すと「パサパサ」とした食感になりがちな鶏むね肉ですが……

いくつかの工夫を施すことで、一気にジューシーになります。

といっても、いずれの工夫も超簡単。ぜひ最後までチェックしてくださいね。

「鶏チー焼き」の材料＆作り方

材料（2〜3人分）

・鶏むね肉…1枚（約300g） ・ピザ用チーズ…80g ・片栗粉…大さじ2 ・お酒…大さじ1 ・コンソメ…小さじ1

作り方①鶏肉を切る

鶏むね肉を厚さ1cmの薄切りにし……

さらに、幅1cmの細切りにします。

（細長い形状になればOKです）。

作り方②材料をボウルに入れて混ぜる

肉をボウルに移し、お酒とコンソメを加えて、よく揉み込み……

ピザ用チーズと片栗粉を加えて、全体がなじむように混ぜ合わせます。

作り方③両面をこんがりと焼く

小さめ（20cm前後）のフライパンで少量の油（分量外）を温め、生地を流し入れ……

中火で２～３分ほど焼いたら裏返します。

裏返す際は、大判の皿をフライパンの上に置き……

フライパンごとひっくり返して、生地をいったん皿の上に移します。

そして……

皿から生地を滑り下ろすようにして戻せばOKです。

（裏返す際に使用した皿は、生肉が触れるため盛り付けには使用しません。みなさんも注意してくださいね）。

フライパンに戻して、中火で２分ほど焼けば……

完成！カリッとジューシーでクセになる

焼けたチーズの香りがたまらない「鶏チー焼き」の完成です（初めて作る際は、一部分を切って火の通りを確認してください）。

お酒と片栗粉でコーティングすることで、鶏むね肉がパサパサとしにくく、また、「コンソメ×チーズ」の相性もバツグンで、白ごはん泥棒な一品に仕上がります。

さらに、アレンジとして……

スライス切り餅を小さく割って、生地に混ぜ込めば……

モチっとした食感が加わり、さらにボリューム感も増すため、とてもオススメのアレンジのひとつです。

コスパが良く、作り置きやお弁当にも最適ですので、「鶏むね肉の料理にあまり自信がない……」という方も、ぜひ一度お試しいただければ幸いです。

ライター：脱サラ料理家ふらお

「爆速レシピ」をひたすら生み出す料理家

29歳で脱サラし料理家になった1児の父｜食生活アドバイザー｜手軽で美味しい「爆速レシピ」＆調理の「時短テク」を日々研究｜Zip!(日テレ)、SmartNews、Yahoo!ニュースなどで紹介｜X（Twitter）、Instagram、note等でレシピ発信｜好きな食べ物は「あんこ」｜目標はレシピ本出版