【今日の献立】2024年7月12日(金)「ピリ辛のジャージャー麺自宅で簡単に by金丸利恵さん」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「ピリ辛のジャージャー麺自宅で簡単に by金丸利恵さん」「豆苗のしょうゆ麹炒め」「エビとキャベツの甘酢和え」「パイナップル」の全4品。

韓流ドラマでよく登場するジャージャー麺は、おうちでも簡単にできます！濃厚な味なので、サッパリした副菜と一緒に。

調理時間：30分

カロリー：497Kcal

レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター金丸利恵

中華麺 2玉

豚ひき肉 100g

ショウガ (すりおろし)小さじ1/2

ニンニク (すりおろし)小さじ1/2

豆板醤少々

サラダ油大さじ1/2

ニンジン 30g

水煮タケノコ 60g

白ネギ 1/4本シイタケ (干し)1個

もどし汁 (シイタケ)150ml

塩少々

＜調味料＞

甜麺醤大さじ1.5

オイスターソース大さじ1

砂糖小さじ2

しょうゆ大さじ1/2

＜水溶き片栗＞

片栗粉小さじ2

水大さじ2

ゴマ油小さじ1

＜トッピング＞

キュウリ 1/4本白ネギ 5cm

ニンジン、水煮タケノコは5mmの角切りに、白ネギは粗みじん切りにする。＜トッピング＞のキュウリ、白ネギはせん切りにする。

シイタケ(干し)は分量外の水150ml(2人分)でもどしておく。柔らかくなったら絞り、石づきをとったら粗みじん切りにする。

＜調味料＞の材料をボウルに入れ、混ぜ合わせる。

1. フライパンにサラダ油を熱し、ショウガ、ニンニク、豆板醤を香りがでるまで炒めたら、豚ひき肉を入れ、炒める。

2. (1)にシイタケ、水煮タケノコ、ニンジンを加え、炒める。火が通ったら＜調味料＞の材料を入れ、味がなじむように炒める。

3. (2)にシイタケのもどし汁を加え、ひと煮たちしたら、蓋をし、ニンジンが柔らかくなるまで煮る。白ネギを加え、塩少々で味を調え、混ぜ合わせた＜水溶き片栗＞を加える。混ぜながらトロミが付いたら、ゴマ油を加える。

4. 中華麺を指定の時間通りにゆでる。水で冷やした後、氷水でしっかりしめる。ザルにあけ、水気をきる。

5. 器に麺を盛り、(3)をかけ、キュウリ、白ネギをトッピングする。