【銀座】銀座で希少な四万十麦酒牛が味わえる！マルウシミートの「日本のうまいもん発見プロジェクト」

銀座にある焼肉店「マルウシミート」。お肉が大好きな人たちが、お腹いっぱい食べられる場所を創る、をコンセプトに、A4・A5ランクの黒毛和牛をお手頃な価格で提供しています。

そして、7月からは、全国の美味しい和牛はもちろん、その土地ならではの様々な食材を届けるべく「日本のうまいもん発見プロジェクト」を始動。国内外から多くの人が訪れる銀座で日本の魅力を再発見できる、そんな機会になっていました。

第1弾のコラボ先として選ばれたのは、雄大な自然に囲まれた食材の宝庫・高知県の四万十町です。海も山も川もあるこの町には、美味しいものがたくさん！

中でも、和牛は、四万十町だけで飼育されている「四万十麦酒牛」という希少な和牛。年間150～180頭ほどしか出荷されないため、都内ではほとんど流通しないというそのお肉は、ほどよいサシが特徴で、赤身と旨味のバランスが絶妙です。

名前の由来は、穀物にビール粕を加えた発酵肥料を与えているから。それにより、臭みもなくジューシーなお肉に仕上がっています。

おすすめは、イチボ・ハラミ・ランプの3種食べ比べ盛り合わせ。それぞれのお肉の味わいを目いっぱい楽しめます。（1600円/人、2人前より注文可）

土佐の自然の力だけで結晶させた天日塩「土佐の塩丸」と、高知特産の生姜を使用した「万能おかず生姜」をお好みでどうぞ。

私は今回初めて知ったのですが、まるでタイのジャスミンライスのような香りのする「四万十香り米」をご存じですか？香りは、ジャスミン米ですが、ふっくらとした味わいはまさに日本米という不思議なお米。

四万十町では、普通のお米に3割ほど混ぜ込んで食べられているのだとか。卵かけごはんや、焼肉オンザライスにも相性抜群です！夏の食欲のないときにも、もりもり食べられそうなお米でした。

四万十TKGセット（土佐ジロー卵・四万十香り米、500円）

一度味わえば、そのキレのよい酸味にとりこになる人も多いというぶしゅかん。そのぶしゅかんを使った自家製四万十ぶしゅかんサワーも肉の脂をさっぱりとしてくれて、とても美味しかった♪（700円）

日本酒がお好きな方は、土佐酒造で作られた桂月純米大吟醸 45もありますよ。（1000円/グラス）

今回、日本人の私でも知らない食材、日本の美味しいものがたくさんあって、本当にびっくりしました。四万十町とのコラボは7月31日（水）まで！

次は、どの町とコラボするのかもとっても楽しみです。

YAKINIKU MARUUSHI 銀座本店
東京都中央区銀座1-5-10 GINZA 1st.5 BLDG 8階
03-3562-2941
OPEN：月～土：17:00～23:00、日祝：17:00～22:00
https://www.maruushi.com/