食材2つ！ごはんが進む なすの油みそ炒め

【材料】（3〜4人分）

• なす：2本（200g程度）
• しょうが：1片
• 調味料
• 合わせみそ：大さじ3杯
• 砂糖：大さじ3杯
• 酒：大さじ2杯
• サラダ油：大さじ2杯

【下ごしらえ】

・しょうがは千切りにします。

【作り方】

1: ボウルに【調味料】を入れてよく混ぜ合わせます。

2: なすを1cm角のさいの目切りにします。

3: フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、なすを加えて2〜3分炒めます。

4: ①としょうがを加え、水分を飛ばして軽く煮詰めたら完成です。

料理家からのひと言メモ

調味料は事前に混ぜ合わせておくことで、味にムラができにくく、手早く炒め合わせることができます。たっぷり仕込んで作り置きするのもおすすめです。ごはんはもちろん、そうめんと和えたり、冷奴にのせたりしてもおいしいですよ。

よくある質問

使う砂糖によって仕上がりの風味や食感が若干異なりますが、ご家庭にある砂糖で代用できます。