トマトが安い今、絶対作って！濃厚『自家製トマトケチャップ』のレシピ【トマト7個消費】

旬のトマトがたくさん手に入ったら、作ってみたい自家製ケチャップ。

完熟した真っ赤な生トマトを7個分、贅沢に使用。ちょっぴり具材感のある舌触りと、フレッシュな風味が楽しめます。

ナポリタン、オムライス、ピザソースなどなど。2週間保存できるから、あれこれ料理に使えて便利！
手作りケチャップの格別のおいしさをご堪能あれ。

手作り『トマトケチャップ』のレシピ

材料（でき上がり約300g分）

〈A〉
トマト（完熟）……6～7個（約1kg）
酢……1/2カップ
砂糖……大さじ3
塩……小さじ1強

〈B〉
水……1カップ
玉ねぎのすりおろし……1/4個分（約50g）
にんにく……1/2かけ
ローリエ……1枚
赤唐辛子……1本
こしょう……少々
あればナツメッグ……少々

作り方

（1）トマトはへたを取り、一口大に切って鍋に入れる。にんにくは包丁の腹でつぶす。赤唐辛子は半分に折って種を取る。

（2）（1）の鍋に残りの〈A〉を加え、中火にかける。煮立ったらアクを取り、ときどきおたま（または木べら）でトマトをつぶしながら、20分ほど煮る。トマトが充分くずれたら、ボールで受けた万能こし器に入れ、ゴムべらで押しながらこして、鍋に戻し入れる。

（3）小鍋に〈B〉を入れ、ふたをして中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、水分が少し残る程度になるまで10～15分煮つめる。火を止め、（2）の鍋に加える。

（4）（3）の鍋を中火にかけ、とろりとするまで10～15分煮つめて、火を止める。にんにく、ローリエ、赤唐辛子を取り除き、さめたら清潔なびんなどに入れて。冷蔵で2週間ほど保存可能。


スクランブルドエッグトーストに

溶き卵2個分に塩少々を加え、バター10gを溶かしたフライパンでさっと半熟状に炒める。トーストした食パン1枚にのせ、トマトケチャップ適宜をかける。

自分で作ると愛着がわいて、いつもと同じメニューでも何だかたくさん食べられちゃう。
市販品とはひと味違った新鮮なトマトケチャップで、夏の食卓を楽しんで♪