【今日の献立】2024年7月8日(月)「みそダレアジフライ」

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「みそダレアジフライ」 「グリーンアスパラの白和え」 「納豆茶漬け」 「パリパリやみつき！きゅうりの即席ピリ辛漬け」 の全4品。

濃い目のタレでいただく旬の魚の主菜に、変わり白和えとピリ辛キュウリが副菜の献立です。

【主菜】みそダレアジフライ

こってりとしたみそダレはアジフライと相性抜群でご飯もすすむ一品です。

調理時間：20分

カロリー：742Kcal

レシピ制作：料理家 森岡 恵

材料（2人分）

アジ (開き)4尾分

塩コショウ 少々

＜衣＞

小麦粉 大さじ3

溶き卵 1/2~1個分

パン粉 2/3~1カップ

揚げ油 適量 ＜みそダレ＞

赤みそ 大さじ2

みりん 大さじ1

ウスターソース 大さじ1

トンカツソース 大さじ2

キャベツ (せん切り)適量 キュウリ 1/2本 トマト 1個

【下準備】

アジに塩コショウをする。

＜みそダレ＞の材料を混ぜ合わせる。

揚げ油を170℃に予熱し始める。

トマトはヘタをくり抜き、食べやすい大きさに切り、キュウリは斜め薄切りにする。

【作り方】

1. アジに＜衣＞の小麦粉を薄くつけ、溶き卵、パン粉を順番につける。

2. 170℃の揚げ油で(1)をサクッと色よく揚げ、油をきる。器にキャベツ、キュウリ、トマトと盛り合わせ、＜みそダレ＞をかける。

【副菜】グリーンアスパラの白和え

グリーンアスパラと豆腐の味がよくなじむように、マヨネーズを加えるのがポイントです。

調理時間：15分

カロリー：120Kcal

レシピ制作：料理家 森岡 恵

材料（2人分）

グリーンアスパラ 4本 ＜和え衣＞

豆腐 1/2丁

マヨネーズ 大さじ1

砂糖 小さじ1

すり白ゴマ 小さじ1

塩 少々

【下準備】

グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、かたい皮とハカマを取り除いてゆで、4～5等分に切る。

豆腐はキッチンペーパーに包み、重りをのせて10分くらい水きりする。

【作り方】

1. すり鉢に＜和え衣＞の材料を入れてよくすり混ぜ、グリーンアスパラを加えてサッと和え、器に盛る。

【主食】納豆茶漬け

納豆ご飯とお吸い物が一緒に食べられる感覚のお茶漬けです。

調理時間：10分

カロリー：344Kcal

レシピ制作：料理家 森岡 恵

材料（2人分）

納豆 1パック 納豆のタレ 1パック分

練りからし 適量 しば漬け 大さじ2

ご飯 (炊きたて)茶碗2杯分

＜合わせだし＞

だし汁 600ml

しょうゆ 小さじ1/2

みりん 小さじ1/2

塩 少々

刻みのり 適量

【下準備】

しば漬けはみじん切りにする。

【作り方】

1. ボウルに納豆を入れてよく混ぜ合わせ、納豆についていたタレ、練りからし、しば漬けを加えてさらに混ぜる。

2. 鍋に＜合わせだし＞の材料を入れ、ひと煮たちさせる。

3. 器にご飯をよそい、(1)をのせ、(2)をかけ、刻みのりを散らす。

【副菜】パリパリやみつき！きゅうりの即席ピリ辛漬け

さっぱりきゅうりの即席漬けには唐辛子をプラスしてピリ辛でやみつきに！パリパリ食感がおいしくて無限に食べられてしまいます。

調理時間：10分+漬ける時間

カロリー：89Kcal

レシピ制作：料理家 森岡 恵

材料（2人分）

キュウリ 2本 ＜漬け汁＞

しょうゆ 大さじ2

砂糖 小さじ1

酢 小さじ1

ゴマ油 大さじ1

赤唐辛子 (刻み)1本分

塩 少々

【下準備】

キュウリは両端を切り落としてすりこ木等でたたき、割れたら手でちぎってひとくち大にする。

【作り方】

1. 小鍋に＜漬け汁＞の材料を加えてひと煮たちさせる。

2. 熱いうちにキュウリを加えて和え、味がなじんだら器に盛る。