この海藻、ご存知ですか？茶色も緑色も「もずく」！緑色のもずくはシャキシャキ食感！もずく酢！

食感の違う2色の美味しい「もずく酢」できましたー！

一般的に売られている「もずく」は、沖縄県で養殖で、海藻に付着して育つ。程よい食感とヌメリ気があり、茶色！

一方、「岩もずく」は、岩や石に付着して育つ。シャキシャキ歯ごたえのある食感と強いネバり気があり、生の状態では茶色ですが、湯通しすると鮮やかな緑色に変わる！

▼材料 (作りやすい分量)

・ もずく（一般的に売られているもの）：適量
・ 岩もずく（生）：適量
・ 合わせ酢（昆布だし・黒酢入り）：適量

↑湯通しした岩もずく（器の右側のもずく）は、鮮やかな緑色！
合わせ酢をたっぷりかけて、いただきまーす！

↑湯通ししてから冷凍保存し解凍した岩もずく（器の右側のもずく）は、多少、色が落ちましたが、きれいな緑色！
合わせ酢をたっぷりかけて、いただきまーす！

■■岩もずく（生）の処理■

生の状態では、茶色

1、岩もずくを流水で洗う
2、お鍋にお湯を沸かし、湯通しする
※湯通しすると鮮やかな色に変わりますので、緑色に変わったら、すぐに火を止める
3、すぐにお湯を捨て、流水で冷ます
4、しっかり水気をきる
5、食べきれない分は、袋に小分けして冷凍する
※食べるときは、袋ごと流水で解凍する

■■2色のもずく■

左：（一般的に売られている）もずく
右：（湯通しした）岩もずく

暮らしニスタ／みーこさん