余った生クリーム、どうする？冷凍すれば3週間保存可能になるんです！

たとえ食材が高騰しても、毎日の食事は欠かせません。まとめ買いをすれば多少はお安くなるかもしれませんが、うまく使い切れずに冷蔵庫の前で頭を抱えることも…。

そんなお悩みを解決する食材の保存方法が「冷凍」！冷凍食品では業界最大手のニチレイフーズが、冷凍保存のアドバイスやその食材を活用したレシピ等を紹介してくれます。ぜひお試しを！

※本記事は株式会社ニチレイフーズ監修の書籍『ニチレイフーズの広報さんに教わる冷凍作りおきレシピ、これが正解です！』から一部抜粋・編集しました。

生クリームの冷凍&解凍方法

冷凍保存期間（目安） 3週間

■泡立てて冷凍保存

生クリームは、泡立ててから冷凍すると分離せず使える。

ただし冷凍後にかき混ぜることはできないため、スイーツに使う場合は砂糖を入れ、料理に使う場合は砂糖を入れずに泡立てて。

■冷凍方法

1 生クリームをツノがしっかりと立つまで泡立てる（ 8～ 10分立て）。スイーツ用で保存したい場合は、200mlの生クリームに対して、大さじ3程度の砂糖を加える。分離させないためにはしっかりと泡立てることが大切。ややかためになるくらいが目安。

2 金属製バットにラップを敷き、泡立てた生クリームを絞り出す（スプーンですくって落としてもOK）。バットの上にぴったりとラップをかけ、冷凍庫に入れる。ラップの上から指で触り、完全に凍っていたら冷凍用保存袋や保存容器に入れて冷凍庫で保存する。

■解凍方法

スイーツに使う場合

・ホットコーヒーやココアなど温かい飲み物のトッピング……凍ったまま使用

・冷たい飲み物やケーキなどのデコレーション……冷蔵庫で30分程度解凍

料理に使う場合

・シチューやグラタン、パスタソースなど加熱調理する場合……凍ったまま料理に入れる

・粘性のあるドレッシングやディップソースなど加熱調理しない場合……冷蔵庫で30分程度解凍

■アイスにして冷凍

生クリームを単体で使う予定がなければ、アイスにしてから冷凍するのもおすすめ。解凍なしですぐに食べることができ、保存も兼ねられる。

■◆材料（2人分）

生クリーム……100ml

砂糖……大さじ1/2

いちごジャム……70g

■◆作り方

1 ボウルに生クリームを入れ、砂糖を加えて泡立て器でツノが立つまで泡立てる。

2 1を半量ずつに分け片方にいちごジャムを加えて混ぜ、もう片方を加えてさっくりと混ぜる。

3 ふたのある金属製の保存容器に入れるか、冷凍用保存容器に入れて金属製のバットにのせ、冷凍庫で凍らせる。

・冷凍保存期間は目安です。まな板や包丁など調理器具の衛生状態や食材の状態、冷凍庫の開け閉めの頻度等、ご家庭の保存状態や季節などにより異なる場合があります。食べる前によくご確認ください。

監修＝株式会社ニチレイフーズ／『ニチレイフーズの広報さんに教わる冷凍作りおきレシピ、これが正解です！』