チキンライスを冷凍ストック！時短調理のふわとろオムライス

たとえ食材が高騰しても、毎日の食事は欠かせません。まとめ買いをすれば多少はお安くなるかもしれませんが、うまく使い切れずに冷蔵庫の前で頭を抱えることも…。

そんなお悩みを解決する食材の保存方法が「冷凍」！冷凍食品では業界最大手のニチレイフーズが、冷凍保存のアドバイスやその食材を活用したレシピ等を紹介してくれます。ぜひお試しを！

※本記事は株式会社ニチレイフーズ監修の書籍『ニチレイフーズの広報さんに教わる冷凍作りおきレシピ、これが正解です！』から一部抜粋・編集しました。

チキンライスを冷凍しておこう！オムライス

チキンライスを冷凍ストック！

卵が半熟のうちに包めばふわとろに仕上がる。

■◆材料（2人分）

冷凍保存期間（目安） 1ヶ月

チキンライス

・温かいごはん……280g

・鶏もも肉……1/4枚（約80g）

・玉ねぎ……1/4個

・ピーマン……2個

・オリーブ油（チキンライス用）……小さじ2

・トマトケチャップ（チキンライス用）……大さじ3

・塩・こしょう……各少々

包む卵

・卵……4個

・オリーブ油（卵用）……小さじ4

・トマトケチャップ（仕上げ用）……適量

■◆作り方

1 ピーマンは粗みじん切り、玉ねぎはみじん切りにする。鶏肉は1.5cm角に切る。

2 フライパンにオリーブ油（チキンライス用）を入れて中火で熱し、玉ねぎ、鶏肉を炒める。

3 鶏肉に火が通ったらトマトケチャップ（チキンライス用）を加え、さっと炒める。

4 3にごはん、ピーマンを加えて軽く炒め、塩、こしょうで味を調えたらチキンライスの完成。

【チキンライスの冷凍方法】

1食分ずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れる。空気を抜いて袋の口を閉じ、冷凍庫で保存。

【チキンライスの解凍方法】

冷凍したチキンライスはラップをしたまま電子レンジ（500W）で1食分（約200g）につき3分加熱する。

■◆卵で包む

1 チキンライスをボウルでラグビーボール状に形を整える。別のボウルに卵の半量を割り入れ、菜箸などで溶きほぐす。塩、こしょうを加え、混ぜる（卵液は1人分ずつ作る）。

2 フライパンにオリーブ油（卵用）の半量を入れて強めの中火で熱し、1の卵液を一気に加え、フライパン全体に広げる。火の通りにくい中心の膨らんだ部分だけを菜箸で潰すようにし（かき混ぜないでOK）、半熟状になったら火を止める。

3 卵の中央に1のチキンライスをのせ、卵を奥、手前の順にかぶせる。フライパンを奥に傾け、卵の手前からゴムベラで押し、全体を奥に寄せる。

4 フライパンの柄を利き手で持ち、器をもう片方の手で持ってフライパンに近づけ、卵の合わせ目が下になるようにひっくり返し、器に移す。形が悪い場合はペーパータオルをかぶせて形を整える。もう1人分も同様に作る。

5 トマトケチャップをかけ、好みでパセリ・ミニトマト適量（ともに分量外）を添える。

【簡単に作るなら、卵をのせるだけ】

チキンライスをあらかじめ器に盛り、その上に卵を包む工程2の半熟状にした卵をのせるだけ。半熟加減を好みの状態に調整しやすい。

・電子レンジの加熱時間、解凍時間は目安です。機種や食材の状況によって差が出る場合がありますので様子を見ながら行ってください。

・冷凍保存期間は目安です。まな板や包丁など調理器具の衛生状態や食材の状態、冷凍庫の開け閉めの頻度等、ご家庭の保存状態や季節などにより異なる場合があります。食べる前によくご確認ください。

監修＝株式会社ニチレイフーズ／『ニチレイフーズの広報さんに教わる冷凍作りおきレシピ、これが正解です！』