豚肉とブロッコリーの塩レモンスープ

これからの季節にぴったり！
豚肉とブロッコリーで食べ応えありますが塩レモンスープで後味さっぱり食べられます(^^)

▼材料 (3人分)

・ 豚バラ薄切り肉：200g
・ 冷凍ブロッコリー：170g
・ 玉ねぎ：1個
・ バター：大さじ2
・ 塩：小さじ1
・ レモン汁：大さじ1
・ みりん：大さじ1
・ ブラックペッパー：適量
・ 水：600cc

■①玉ねぎを薄切りにします

■②豚肉を炒めます

鍋にバターと豚バラ肉を入れて豚肉の色が変わるまで炒めます。

■③玉ねぎを加え炒めます

①の玉ねぎを入れて軽く炒めます。

■④ブロッコリー、調味料、水を入れ煮ます

冷凍ブロッコリー、水、塩、レモン汁、みりんを入れて沸騰後6分程煮ます。

■⑤完成です

お皿に盛りお好みでブラックペッパーを振りかけて完成です。

■ コツ・ポイント

酸味の調整はお好みでレモン汁を増減してください。
梅雨のジメジメ、梅雨の合間の急な気温の上昇などで体のだるさを感じるときでも、レモン汁の程よい酸味で食欲をそそりしっかり食べられるスープを考えてみました。

暮らしニスタ／ぴーはるままさん