パスタの代わりにキャベツ盛り盛り♡「タコのペペロンチーノ」作ってみた！にんにくマシマシ‼【農家直伝】

ペペロンチーノと聞くと、普通はオリーブオイルとにんにく、唐辛子を絡めたシンプルなパスタを思い浮かべますよね。でも神奈川県の農家に教わったペペロンチーノは、さすが農家！という感じ。パスタの代わりに山盛りの「キャベツ」が入ってます。そして、キャベツと並んで主役になるのは「タコ」。彩りにパプリカを加えたにんにくバチバチの一品、ぜひお試しあれ。



にんにくは「弱火でじっくり」がポイント！「タコのペペロンチーノ風炒め」

材料（4人分）
茹でダコ…350g
キャベツ…大1/2個（500g）
赤パプリカ…1/2個
黄パプリカ…1/2個
にんにく…2かけ
赤唐辛子…1本
オリーブオイル…大さじ2
白ワイン…大さじ2
塩…小さじ1/2
粗挽きこしょう…少々

作り方
1．タコは一口大のぶつ切り、キャベツはざく切り、パプリカはそれぞれ縦1cm幅に切り、にんにくは薄切りにする。
赤唐辛子の種は取り除いておく。

2．フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて弱火で熱する。

弱火でじっくり火を通すと、にんにくの香りがより引き立ちますよ！

3．にんにくの香りがしてきたら、キャベツ、パプリカを加えて中火でさっと炒める。

4．白ワインを加え、フタをして1分ほど蒸し煮にする。

5．タコを入れて炒めたら、塩、こしょうを加える。

お皿に盛り付けて、完成！

野菜たっぷり、彩りもパーフェクトな一皿です。

それでは、いただきまーす。

うん！たこの歯ごたえに、キャベツやパプリカのシャキシャキ感がたまりません。
にんにくの香りがしっかり効いていて、箸が止まらないおいしさ…。

タコからも旨味が出ていて、具材にも味がしっかり染み込んでいますよ。
ご飯にも合いそうなので、夕飯のおかずにも持ってこいな一品です。

ピンチョス風にすればおうちバルにぴったり♪

残業で帰りが遅くなった日は、体重を気にして夕飯はほとんど食べない夫。
具材を1つ1つ爪楊枝に刺して、おつまみ感覚で食べられるようにして出してみました。

「うま〜い。タコの歯ごたえが最高〜。」と大好きなお酒と共に堪能しておりました。
こうすると食べやすくて、お弁当のおかずにもいいかもしれませんね♪

すぐに手に入る材料で簡単ですし、野菜もたっぷり摂れちゃいますよ。
みなさんもぜひ作ってみてください。

★今回のレシピは、神奈川県JA相模原市「母ちゃん‘s kitchen」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
https://www.ja-sagamiharashi.or.jp/archives/3116