レンジだけで作れる「なすの簡単副菜」レシピ3選【ほぼ10分で完成・ご飯がすすむ】

まもなく7月、夏もいよいよ本番ですね。
こう暑いと、なるべく火を使わずにパパっとおいしい料理を作りたいもの。そこで今回は、電子レンジを使ったなすの副菜レシピ3品をご紹介します。

簡単なのにおいしすぎてリピート確定！ 旬のなすをいろんな味で楽しみましょう♪

 

『なすとじゃこのレンジ煮』のレシピ

なすに切り込みを入れると、味がしっかりしみ込みます。しょうががきいた、つゆもおいしい！

 

材料（2人分）

なす……2個（約200g）
ちりめんじゃこ……大さじ3
しょうが……1/2かけ
塩
しょうゆ
みりん

 

作り方

（1）なすはへたを落として縦半分に切り、皮目に2mm間隔で斜めに浅く切り込みを入れ、長さを半分に切る。水にさっとくぐらせ、水けを拭く。しょうがはせん切りにする。 

（2）耐熱のボールに水1カップ、塩小さじ1/3、しょうゆ、みりん各小さじ1を入れて混ぜる。なす、しょうが、じゃこを加え、ラップをかけて電子レンジ（600W）で7分加熱する。


 

『底なし甘ずっぱなす』のレシピ

甘酸っぱい冷やし中華のような味わいは、胃袋の底がなくなったかのように、どんどん食べたくなる！

 

材料（2人分）

なす……2個（約160g）
ロースハム…… 2枚

〈甘酢だれ〉
しょうゆ……小さじ2
酢……小さじ2
砂糖……小さじ2
ごま油……小さじ2 

白いりごま……適宜
好みで練り辛子……適宜

 

作り方

（1）なすはへたを切って縦に5～6mm角の棒状に、ロースハムは半分に切って細切りにする。直径20cmほどの耐熱皿になす、ハムを入れ、〈甘酢だれ〉の材料をかける。

（2）ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。やけどに気をつけながら皿を取り出す。ラップをはずして皿の中でざっと混ぜ、白いりごまをふり、好みで練り辛子を添える。


 

『蒸しなすのごまみそあえ』のレシピ

甘辛いみそがからんで、たまらない！ ご飯との相性はばっちりです。

 

材料（2人分）

なす……2～3個（約180g）

〈ごまみそ〉
白すりごま……大さじ1
砂糖……大さじ1/2
みそ……大さじ1/2
ごま油……大さじ1/2

 

作り方

なすはへたを切り、つま楊枝などで全体に数カ所穴をあける。1個ずつラップで包み、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。粗熱が取れたら手で裂く。〈ごまみそ〉とあえる。


和風、洋風、中華風など、なすはどんなジャンルとも相性抜群です。あと一品ほしいときにも便利なので、ぜひ作ってみてくださいね～！