【台湾の人気屋台グルメを日本で】刈包（グァバオ）はランチやおやつにもおすすめ！高田馬場「とぶの坂」

日本でも大人気の台湾グルメ。小籠包や台湾カステラ、牛肉麺などがありますが、今回は刈包（グァバオ）という台湾バーガーをご紹介します。とろとろの角煮を、ほんのり甘くふわふわな蒸しパンではさんだ絶品バーガーです。そんな刈包を売っているのは、高田馬場にある「とぶの坂」。テイクアウトもあり、気軽に立ち寄れるので、軽食やおやつにもおすすめですよ！
 

台湾出身の料理人が開いたお店

2024年4月にオープンした「とぶの坂」。台湾出身の料理人、邱（キュウ）氏の「台湾の伝統的な味を知ってほしい」という想いのもとできたお店です。

 

お店のロゴは虎と豚。「刈包に豚が使われている」ということと、「虎が大きな口を開けている様子に似ている」ということでこのロゴになったのだそう。また店名「とぶ」も、虎と豚の頭文字を取ってつけられています。まさかそんな意味があったんですね！

店長おすすめメニューを実食ルポ

今回は店長おすすめの「THE・伝統バーガー」と「甘梅サツマイモポテト」を購入。テイクアウトの場合は、お店のロゴが入った紙袋に入れてくれます。

 

THE・伝統バーガー

半月型の蒸しパンで、角煮などの具材をはさんだ台湾バーガー「刈包」。屋台などで親しまれている、台湾のソウルフードです。

 

「とぶの坂」の焼印が押された蒸しパンは。ふわふわでとても柔らかく、ほんのり甘さがあります。肉まんの皮に似た生地です。

 

その中には、分厚い角煮、ピーナッツ粉、高菜漬けが挟まっています。角煮はしっかり味が染み込んでいてとろとろ。また肉汁が高菜漬けや蒸しパンに染み込みます。

 

独特な香りの高菜漬けはとにかくシャキシャキ。そして、ピーナッツ粉が香ばしくいいアクセントになっています。

 

やわらかい蒸しパン、とろける角煮、シャキシャキの高菜漬け、香ばしいアーモンド粉が最高の組み合わせです。

 

片手で食べられるので、忙しいときなどにもいいかもしれませんね。

甘梅サツマイモポテト

「紅はるか」を油で揚げたフライドポテト。甘梅というのは、砂糖と梅のパウダーという意味です。なんだか珍しいですよね？

 

太さや長さがさまざまなポテト。外の衣はサクッと、中のさつまいもはホクホクです。

 

そして気になる甘梅の味ですが……甘じょっぱくてとてもおいしい！ ほんのり酸っぱさも感じ、病みつきになりそうな味です。

 

これはおやつにもぴったり。

 

今回ご紹介したメニュー以外に、ふるさとラード混ぜご飯もおすすめだそう。また、台湾の茶葉を使用したドリンクも「とぶの坂」のこだわりが詰まっていて、本格的な味わいを楽しむことができます。

 

とぶの坂

住所：〒169-0075 東京都新宿区高田馬場4丁目17−17 高田馬場 プリンスマンション 106号室

営業時間：11:30～14:30／17:00～19:00

定休日：不定期のためInstagramをご確認ください

 

[Photos by RUKA]

※時期により商品の仕様や品揃え、価格が変わる可能性がありますので、ご注意ください。

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