餃子の皮を使えば簡単！かぼちゃのサモサ風

・かぼちゃはひと口大に切り、皮を落とします。
・冷凍ミックスベジタブルは表記通りに解凍し、水気を切っておきます。

1: 耐熱ボウルにかぼちゃを入れてラップをかけ、レンジ600Wで4分加熱します。

2: かぼちゃをマッシャーで潰し、ミックスベジタブル、とろけるチーズ、味付塩こしょう、カレー粉を加えて混ぜ合わせます。粗熱が取れたら冷蔵庫でしっかりと冷まします。

3: 餃子の皮の中央右半分に②をのせ、ふちに水をつけて半分に折りたたみます。同様にもう半分に折りたたみ、扇状にします。フォークでふちを押さえつけて密着させます。

4: フライパンにサラダ油を2〜3cmほど入れて180℃に熱し、③を加えます。餃子の皮がきつね色になるまで揚げたら完成です。お好みでケチャップをつけて召し上がれ。

コツ・ポイント

破裂をふせぐためタネをしっかりと冷ましてから包んでください。

包みづらい場合は、餃子の皮を麺棒で少し伸ばしてから包んでも良いですよ。

料理家からのひと言メモ

サモサにはじゃがいもを使うのが一般的ですが、かぼちゃで作るとやさしい甘みが加わりおいしいですよ。お好みでタネにバターを加え、よりリッチに仕上げるのもおすすめ！

揚げる前の状態で冷凍保存するのがおすすめです。ジッパー付き保存袋に移してバットにのせ、冷凍庫で保存します。保存期間は冷凍庫で2週間を目安にお早めにお召し上がりください。