肉も魚も無しのどんぶり!?「生姜焼きピーマン丼」作ってみた！蒸し焼き＆甘辛ダレで旨味MAX♡【農家直伝】

冷蔵庫を開けたらポツンとたたずむピーマンと目が合ったけど…ピーマンだけではおかずにならないので、そっと扉をパタン（笑）。そんな時にぴったりのレシピを佐賀県の農家に教わったんです。その名も「生姜焼きピーマン丼」。なんと肉や魚を使わずピーマンが主役なんだとか。ピーマンといえば特有の風味と苦味がありますが…生姜焼き、そして丼にすることで一体どんな一品に生まれ変わるのか。さっそく作ってみます！



まずは「ピーマンの生姜焼き」を作ります！

材料（2人分）
ピーマン…中8個
白いりゴマ…適量
こめ油…適量

[A]
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
きび砂糖（普通の砂糖でもOK）…小さじ1
おろししょうが…小さじ2

作り方
1．ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り、4等分に切る。

2．フライパンにこめ油を入れ、1のピーマンを皮を下にして並べる。

3．フタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

4．[A]を混ぜ合わせ、しょうがダレを作る。

5．ピーマンを裏返したら4を入れ、中火にしてしょうがダレをからめる。

ジュワー！
しょうがダレの芳しい香りがたまりません…。

6．ピーマンがしんなりしたら、白ゴマを入れて完成。

緑色が美しい、ピーマンの生姜焼きが出来ました〜。あっという間！

あつあつのうちに、ひと口パクッ。

んー！シャキシャキのピーマンに甘辛いしょうがダレがしっかり絡まっていて最高です。
思わず「ビール！」と叫びたくなるほど、おつまみにもピッタリ。
そして、なんといっても簡単。パッと作ってパッと食卓に出せますね♪

お次は、いよいよ「丼」にしていきます！

丼にご飯を盛り、ピーマンの生姜焼きをON！
わたしは、食べ応えを出すために、目玉焼きも載せてみました。
刻み海苔と糸唐辛子もパラパラさせたら…完成！

それでは、いただきまーす！

ピーマンの生姜焼きと白米…ご想像どおり、合わないわけがありません。
とろ～んとした半熟の黄身が、ピーマンの生姜焼きに濃厚な旨味と味わいを加え、おいしさ倍増！
これはもはや…立派な丼ものになっている！

しっかりしたしょうがダレの味付けにより、ピーマンの苦味もほとんど感じません。
蒸し焼きにするのも、苦味を抑える大事なポイントなんですかね。
これなら、ピーマンが苦手な子どもでも食べられるかも。

シンプルな食材で簡単なのに、満足感たっぷりな「生姜焼きピーマン丼」。
みなさんも、ぜひ作ってみてください！

★今回のレシピは、JAさが2023年9月号「KIRARI食堂」からのご提供でした。ぜひこちらもご覧ください。
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