漬けるだけで完成！「ゆで卵とズッキーニのピリ辛味噌漬け」

ゆで卵とズッキーニの簡単味噌漬けです。コチュジャン入りの味噌でピリ辛に～おかずにはもちろんおつまみやお弁当にもピッタリ！

▼材料 (4～5人分)

・ 卵：5個
・ ズッキーニ：1本
・ 味噌：50g
・ コチュジャン：25g
・ みりん：大さじ3
・ 塩：少々

卵は固ゆでにします。

ズッキーニは5㎜幅の輪切りにします。塩を振って5分ほどおき、水分が出てきたらキッチンペーパーなどでしっかり拭き取ります。

ポリ袋に味噌とコチュジャン、みりんを入れて混ぜ合わせ、ゆで卵とズッキーニを合わせます。

半日くらい漬けたら完成。

■ コツ・ポイント

ズッキーニに塩を振って水分を少し拭き取ると、味が薄まらずに済みます。ポリ袋で調味料を合わせてからつけると、味が均一になります。ポリ袋で漬けると少ない調味料でしっかり漬かります。

暮らしニスタ／わんたるさん