ピーマンの肉詰めはソースに『赤ワイン』を加える！　「ピーマン料理で一番好き！」

１年中、食べられるピーマン。実は、６～９月の暑い時期が旬であることを知っていますか。

水分やビタミン類が多く含まれていることから、夏バテ予防に効果があるともいわれており、栄養面でも夏にぴったりです。

そんなピーマンの、定番の調理方法といえば、『ピーマンの肉詰め』でしょう。

料理家の、えなが（@_____enaga）さんがXに公開した、『ピーマンの肉詰め」のレシピを紹介します。

えながさん曰く、「シンプルですが、王道の味です！」とのこと。

子供から大人まで好きな、『ピーマンの肉詰め』をおいしく食べて、暑い夏を乗り越えましょう！

【材料（１０個ぶん）】

・ピーマン５個

・小麦粉大さじ１杯

・ひき肉３００g

・塩コショウ小さじ１杯

・タマネギ２ぶんの１個

・パン粉５０g（４ぶんの１カップ）

・卵１個

・酒大さじ１杯

・水５０㎖

・酒大さじ２杯

・ケチャップ大さじ２杯

・醤油大さじ２杯

・赤ワイン大さじ１杯

まず、ピーマンを縦半分に切り、中のわたをくり抜きます。

ピーマンの内側に小麦粉をかけ、タマネギはみじん切りにしてください。

ボウルにひき肉と塩コショウを入れて、粘り気が出るまで混ぜます。

別のボウルに、タマネギとパン粉、卵、酒を入れて混ぜてください。

でき上がったものを、先ほどのひき肉と塩コショウを混ぜたボウルに入れて、再度、混ぜます。

混ぜ終えたら、１０等分して、ピーマンに詰めましょう。

フライパンに肉の面を下にして、焼き目を付けてください。水と酒を加えて、肉汁が透明になるまで蒸し焼きにしたら、取り出しましょう。

フライパンにケチャップと醤油、赤ワインを入れて煮詰め、ソースを作ります。

出来上がったソースを、先ほど取り出した肉詰めにかければ…完成！

えながさんによれば「ピーマンを使った料理の中でも１番好き！野菜もお肉もおいしく召し上がれ」とのこと。

赤ワインを入れたソースがお気に入りだといいます。

『ピーマンの肉詰め』のジューシーな味わいは残しながら、赤ワインの上品な風味も感じられそうですね。

夕飯はもちろん、お弁当の一品などにも役立つこと間違いないでしょう！

気になった人は、ぜひ試してください！

[文・構成／grape編集部]