瑞々しい旬の果実を飾ろう！ フサスグリを楽しむ初夏のアレンジバリエーション４タイプ

サクランボやブルーベリー、フサスグリなど、瑞々しくきらきらと輝くような初夏の果実たち。食べて美味しいのはもちろん、見た目も可愛い旬の果実類は、フラワーアレンジメントに取り入れても素敵です。フラワー&フォトスタイリストの海野美規さんが今回作るのは、透き通るような真っ赤な果実を房状につけるフサスグリを使った、季節のアレンジ４タイプ。短い期間だけ楽しめるつややかな果実は、季節感を演出するのにも効果的ですよ。食べて美味しいサクランボのこぼれ話も併せてご紹介します。

フレッシュな実ものを飾って

６月になると梅の実をはじめ、ブルーベリーやラズベリーなどのベリー類、サクランボ、ビワ、モモ、フサスグリなど、色鮮やかな果実が実ります。こうした実りが嬉しい果樹を、庭に植えてあるという方も多いのではないでしょうか？

私も、ブルーベリーの鉢植えを育てているところです。葉が茂り、ぐんぐん成長していて、早く実がならないかなと楽しみにしています。

果実は、ジャムにしたり、お酒にしたり、梅干しのように漬けたり、いろいろ楽しめるのが嬉しいですね。そして、実をむだにしてしまうのはもったいないのですが、ひと枝ふた枝、部屋に飾るのもいいですね。今の季節らしいすてきな花アレンジになります。

スグリの種類

この季節の実物はいろいろありますが、フラワーショップで手に入りやすいものといえば、フサスグリはそのうちの一つでしょう。もう少し早い時期だとまだ出始めの頃で、透明感のある薄黄緑色の実に、葉っぱも黄緑色の爽やかな色合い。さらに季節が進むと、赤く色づいてとてもきれいです。今回は、このフサスグリを使ったアレンジを４タイプご紹介します。

フサスグリ（アカフサスグリ）は、初夏に真っ赤な果実を房状につける果樹。透明感のある直径6~7mmの実がブドウのようになります。英名はRedcurrant(レッドカラント)。これは干しブドウの品種「カラント」に由来するといわれています。こちらの名前のほうが馴染みのある方もいるかもしれませんね。フランス語ではGroseille（グロゼイユ）と呼ばれます。

スグリの仲間で黒い実を付けるクロフサスグリは、英名ブラックカラント、フランス語ではカシス。リキュールやお菓子でよく知られていますね。

そのほか、グリーンや赤の果実のセイヨウスグリ（英名グーズベリー）もあります。グーズベリーは、アヒル料理のソースに使われることからこの名前がついたそう。グリーンの実が、とてもきれいです。

フサスグリのアレンジ４種に使った花

• フサスグリ
• ユリ（花とつぼみ）
• ローズリリー
• トルコキキョウ
• エンドウ

フサスグリのアレンジの手順

＜ホウロウポットにアレンジ＞

まずは真っ白なホウロウポットに、ほかの花と一緒にアレンジしてみます。

１．ホウロウポットに水を入れます。

２．フサスグリを長い枝、短い枝と長さに差をつけてカットして入れます。

３．咲いているユリをフォーカルポイントして入れます。

４．つぼみのユリも入れます。

５．トルコキキョウを入れます。

６．つる物（エンドウのつる）を入れて動きをつけます。

出来上がり！

＜ガラスの器に１種活け＞

フサスグリは脇役になりがちですが、もっとフサスグリを主役に！ という場合は、フサスグリだけをガラスのベースに入れて活けるのもおすすめです。赤い実が枝の下のほうにまでついているので、透明なガラスベースに入れるときれいに見えます。

＜ローズリリーと合わせて＞

１種活けと同じガラスの器に、華やかな八重咲きのローズリリーと合わせて活けても。

＜小さなガラス器にアレンジ＞

小さなガラスの入れ物に活けて、テーブルに飾ってもいいですね。

サクランボのケーキ モンモランシー

初夏はサクランボのおいしい季節ですね。

サクランボは、季節限定の短い期間のお楽しみです。子供の頃は、ウチにもサクランボの木があったらな〜と思っていました。

先日のニュースで、今年のサクランボは双子果が多く見られると耳にしました。双子果は、実が２つくっついて生育するサクランボで、前の年の気温が影響しているそうです。昨年の猛暑でめしべが２つに分かれる異常が多く発生し、春にそのめしべが受粉して双子の実が多くなっている、サクランボもかなりのストレスを感じているということでした。今夏も猛暑と予想されていますので、サクランボも辛いですね。

さて、そんなサクランボのケーキで、「モンモランシー」という名前のケーキをご存じでしょうか？ 「モンモランシー」という名前は、フランス近郊の街で古くから栽培されてきたサクランボのこと。サワーチェリーの代表的な品種ですが、今では木も減少して、収穫量も非常に少なくなってきているそうです。

初めてこの名前を聞いた時、あまりにも可愛らしいので、どんなケーキなのかととても興味がありました。私が見たモンモランシーは、薄いピンクのマジパンで全体が覆われていて、サクランボの飾りとMontmorencyの文字がおしゃれ。モンモランシーの響き通りの、可愛らしいケーキでした。

モンモランシーは、本来はこのモンモランシー種を使ったサクランボのケーキのことなのでしょうけれど、現在はサクランボの入ったケーキならモンモランシーと名乗ってもいい？ ようで、さまざまなスタイルのケーキを見ることができます。

ということで、私もサクランボ入りのパウンドケーキを焼きました。これも「モンモランシー」と言ってもいいのかな？

Credit

写真＆文 / 海野美規 - フラワー＆フォトスタイリスト -

うんの・みき／フラワー＆フォトスタイリスト。ハーバルセラピスト。愛犬あんとの暮らしを通じて、動物のための自然療法を学ぶ。パリで『エコール・フランセーズ・ドゥ・デコラシオン・フローラル』に入門、ディプロムを取得。『アトリエ・サンク』の山本由美氏、『From Nature』の神田隆氏に師事。『草月流』師範。フランス、ハンガリー、シンガポールでの暮らしを経て、現在日本でパリスタイル・フラワーアレンジメントの教室『Petit Salon MILOU（プチ・サロン・ミロウ）』を主宰。